Sejarah Sosej dan Resipi Keluarga

Sosej ditakrifkan sebagai daging tanah bercampur dengan lemak, garam dan bahan perasa, pengawet, dan kadang-kadang pengisi. Sesetengah campuran sosej dijual dalam bentuk pukal, dan yang lain dipaksa untuk membentuk pautan. Ramai orang biasa dengan pautan sosej, tetapi mereka sedia ada tanpa cincin mereka dengan cara yang sama daging lembu segar dan ayam dibungkus.


Sosej boleh didapati dalam bentuk segar, yang perlu dimasak sebelum digunakan.

Ia juga boleh didapati dalam bentuk kering atau sembuh, yang telah dimasak. Hampir semua jenis daging boleh digunakan dalam sosej, tetapi sosej yang paling biasa adalah daging babi atau daging babi campuran dengan daging lain seperti daging lembu atau ayam. Pelbagai sosej benar-benar adalah rempah-rempah hidup, dan boleh didapati dalam beberapa cara, termasuk sosej pedas, panas dan sosej hambar, serta dengan perasa yang menjalankan gamut dari bawang putih menjadi buah pala .

Sejarah Sosej

Sosej perkataan berasal dari sausige bahasa Inggeris Tengah, yang berasal dari sal, bahasa Latin untuk garam. Di Perancis, mereka adalah sausissons dan di Jerman. Dalam praktiknya lebih daripada pembuatan sosis milenium pada mulanya merupakan kaedah yang digunakan untuk memelihara daging, terutamanya potongan yang lebih rendah.

Hari ini, sosej membuat seni. Lebih daripada 200 jenis sosej yang berbeza dibuat di Amerika Syarikat sahaja, dan beribu-ribu lagi di seluruh dunia, berbeza dengan rasa dan ramuan bahan serantau. Anjing panas popular di Amerika Syarikat, sosej adalah makanan cepat saji Finland, dan sosej makanan laut yang popular di Asia.



Secara tradisinya produk daging, koki kreatif membuat sosis dari sayuran dan campuran makanan laut untuk mereka yang menghirup daging. Terdapat juga daging dan campuran beras yang terdapat dalam sosej sosej yang dipanggil boudin, disebut boo-dan, yang dibuat popular di negara-negara Selatan seperti Texas dan Louisiana. Sosis Boudin menjadi lebih popular, dan bahan-bahannya lebih rumit, kerana ia mendapat pendedahan.

Emeril Lagasse telah menunjukkan minat pada hidangan itu dan telah mengambil daging babi tradisional dan hidangan beras ke tahap yang lain dengan campuran unik yang lebih banyak koki berkembang.

Pilihan Sosej Sihat

Anda boleh menghindar dari sosis buatan komersial yang takut bukan sahaja kandungan lemak, tetapi apa kemungkinan dan akhirnya pengeluar membuang ke dalam campuran. Dan, dengan betul demikian. Untuk kemudahan dan hati nurani anda, ada cara untuk menurunkan lemak , jika anda membuat sendiri di rumah. Lebih-lebih lagi, jika anda membuat sosej sendiri, anda boleh memastikan hanya ramuan dan rempah yang terbaik digunakan. Resipi sosej yang dipaparkan (dihubungkan di bawah) juga termasuk campuran makanan laut dan vegetarian.

Lebih Lanjut Mengenai Resipi Sosej dan Sosej:

Apakah sosis dan apa yang dibuat?
Jenis dan Borang Sosej
Casing Sosej
Mengurangkan Lemak dalam Sosej
• Sosej dan Kesihatan
• Resipi Sosej Rendah Lemak (Lite)
Resipi Sosej

Buku masak

Pembuatan Sosej Rumah
Cookbook Membuat Sosej
Buku Sosej Lengkap Bruce Aidells
Home Pengeluaran Kualiti Daging dan Sosej
Lebih banyak buku masak