Saya tidak pernah tahu hollandaise begitu mudah dan mudah dibuat sehingga saya mencuba untuk diri saya sendiri !! Ia hanya BUTTER , telur, dan jus lemon! Ia tidak boleh lebih mudah!
Pengisar rendaman (pengisar pegang tangan yang masuk ke dalam periuk!) Menjadikan proses lebih mudah! Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar rendaman, anda juga boleh menggunakan pengisar biasa atau menggoreng jika anda rasa berani. Sekiranya anda memilih untuk memukul hollandaise, sangat berguna untuk mempunyai orang lain tuangkan mentega tersebut ke dalam campuran kuning telur seperti yang anda sedang memukul. Sukar untuk menggosok dan menuangkan pada masa yang sama!
Adalah penting untuk mengekalkan hollandaise pada suhu hangat. Ia akan kehilangan teksturnya yang cantik jika ia terlalu panas atau terlalu sejuk. Itulah sebabnya saya jarang memesan barangan itu! Hangat = Pertumbuhan bakteria, jadi pastikan tidak meninggalkan sos terlalu lama! Jadikannya betul sebelum anda bersedia untuk berkhidmat!
Ini menjadikan hidangan kecil hollandaise, tetapi anda boleh dengan mudah menggandakan atau tiga kali ganda resipi dan hanya campurkan dalam mangkuk yang lebih besar!
Anda juga boleh membuat versi spicier kelezatan ini dengan menambahkan dalam sedikit sos panas apabila anda memukul garam!
Hollandaise ini lazat di atas muffin bahasa Inggeris buatan sendiri dan sebagai topping penting pada Telur Benediktus buatan sendiri!
Apa yang Anda Perlu
- 1 kuning telur
- 1 1/4 sudu teh air
- 1 sudu teh jus lemon (segar)
- 1 batang mentega (1/2 cawan)
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan tongkat mentega dalam periuk kecil. Cairkan mentega dalam periuk. Pastikan pusaran panci sehingga mentega tidak lagi berbuih.
- Letakkan kuning telur dalam cawan yang hanya sesuai dengan kepala pengadun rendaman anda. Tambah jus lemon dan air ke cawan. Hidupkan pengadun rendaman dan mula mencurahkan mentega cair ke dalam cawan semasa pengisar rendaman masih aktif.
- Campurkan sehingga sos benar-benar lancar. Pukul garam secukup rasa. Simpan di dalam periuk di tempat yang hangat. The Hollandaise tidak boleh dipanaskan apabila ia menjadi sejuk. Ia juga tidak akan tuangkan dengan betul jika ia menjadi terlalu sejuk! Ia hanya akan kekal konsisten ketika ia adalah suhu hangat!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |