Sos barbeku ini semuanya dari jus oren hingga mustard. Saya cadangkan anda membuat satu ini dalam kelompok besar supaya anda boleh menggunakannya. Anda boleh menghilangkan asap cair jika anda mahu. Sempurna pada apa-apa potongan daging, berkhidmat dalam sandwic atau di sebelah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar / 30 ml minyak sayuran
- 1 bawang sederhana (dikupas dan terkelupas)
- 4 cengkeh bawang putih (dikupas dan dibelah dua)
- 1 28 auns / 830 ml boleh memakan tomato (dikupas)
- 1 1/2 cawan / 360 ml tomato
- 1 cawan / 240 mL jus oren (segar)
- 6 sudu makan / 90 mL jus lemon (segar)
- 6 sudu makan / 90 mL cuka wain merah
- Air 1/2 cawan / 120 ml
- 2 sudu besar / 30 mL
- asap cecair
- 1/4 cawan / 60 mL (dibungkus) gula perang (gelap)
- 3 sudu besar / 45 mL halia berhablur (dicincang halus)
- 2 sudu besar / 30 mL molase (gelap)
- 1 sudu besar / 15 mL sos Worcestershire
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL Sos Tabasco (atau lebih secukupnya)
- 2 sudu besar / 30 mL serbuk cili
- 1 sudu besar / 15 mL ketumbar (tanah)
- 1 sudu besar / 15 mL sawi kering
- 1 sudu garam (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
1. Panaskan minyak dalam periuk bersaiz sederhana. Masukkan bawang dan masak 5 hingga 7 minit di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Kacau bawang putih dan masak selama 30 saat. Tambah semua ramuan yang tersisa ke periuk dan gabungkan dengan baik. Bawa ke rempah yang tinggi, kurangkan haba hingga sangat rendah dan masak, kacau selama 45 minit hingga satu jam atau sehingga sos semakin pekat. Laraskan perisa secukup rasa. Jika sos terlalu tebal, tambah sedikit air.
2. Sejuk ke suhu bilik. Masukkan beberapa sos kepada pengisar dan adunan hingga rata. Anda perlu melakukan ini dalam sekurang-kurangnya 2 kumpulan atau lebih. Tempatkan sos yang diproses ke dalam bekas atau balang udara yang ketat. Guna dengan segera atau Jika membuat terlebih dahulu, simpan di dalam peti sejuk selama 10 hari selepas persiapan. Panaskan sos sejuk ke atas atas atau microwave selama 1 minit sebelum digunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 41 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 165 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |