Kita tidak suka toot tanduk kita sendiri, tetapi makaroni dan keju ini adalah must-mutlak mutlak! Bawang gouda dan manis karamel bawang hanya keluar dari dunia ini. Bungkus roti mentega menambah kerumitan yang baik, dan pasta orecchiette memegang sos keju dengan indah.
Kami sebenarnya berfikir gouda mungkin keju terbaik dan paling tidak dimakan untuk makaroni dan keju. Ia ringan, namun menarik, cair dengan sempurna, dan tetap longgar untuk waktu yang lama. Ia tidak akan pecah dengan mudah dan ia melekat pada mi tanpa berserabut.
Pastikan anda mengambil masa anda dengan betul membuat karamel bawang. (Tidak ada penipuan dan hanya menambah sedikit gula ke bawang sehingga mereka menjadi coklat.) Mereka perlu dimasak secara perlahan dalam jangka masa yang lebih lama pada suhu sederhana yang rendah, untuk mendapatkan lembut, manis dan mentega. Anda sepatutnya tidak dapat menekan bawang dan ia akan menunjukkan kelembutan. Anda tidak akan mahu memakan apa-apa resipi makaroni dan keju lagi.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Bawang:
- 1/4 cawan mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 3 bawang Vidalia (bersaiz sederhana)
- Garam (secukup rasa)
- Untuk Makaroni dan Keju:
- 1/4 cawan mentega
- 1/4 cawan tepung tidak dicuci
- 3 cawan susu penuh
- 2 cawan gouda keju (dicincang)
- 1/2 cawan gruyere keju (dicincang)
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 pon orecchiette pasta (atau cangkerang, dimasak)
- Untuk Breadcrumb Topping:
- 1/4 cawan mentega (cair)
- 1 cawan roti lapis Panko
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F.
- Potong setiap bawang pada separuh dan kemudian potong tipis.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali bersaiz sederhana di atas api sederhana rendah. Tambahkan bawang ke kuali dan biarkannya sama rata. Taburkan garam ke atas bawang.
- Aduk bawang setiap beberapa minit sehingga mereka caramel berwarna, wangi dan benar-benar lembut, kira-kira 30 minit. Sediakan bawang dan sisihkan pasta.
- Masak orecchiette mengikut arahan pakej, meninggalkan pasta al dente. Tetapkan pasta dan masukkan sos keju.
- Masukkan mentega ke dalam periuk besar di atas api sederhana. Apabila mentega telah cair, pukul dalam tepung. Masak mentega dan campuran tepung selama kira-kira 3 minit, kacau sering, untuk memasak rasa tepung.
- Tambah susu dan pukul sehingga digabungkan. Panaskan campuran susu sehingga panas, tetapi tidak mendidih.
- Perlahan-lahan menambah keju dan pukul sehingga mereka cair. Masukkan garam dan lada dan kacau. Keluarkan haba.
- Masukkan serbuk roti ke mentega cair dan kacau untuk menggabungkan.
- Mentega sebiji casserole 9x13 inci dan tambah campuran makaroni dan keju yang disediakan.
- Teratas makaroni dan keju dengan bawang karamel. Tutup bahagian atas dengan serbuk roti buttered dan letakkan di dalam ketuhar pada rak pusat.
- Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan dan pinggirnya berbuih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1433 |
| Jumlah lemak | 75 g |
| Lemak tepu | 42 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 1,498 mg |
| Karbohidrat | 141 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 48 g |