Salmon Grilled ini dengan Sos Thai-Sauce Lemongrass sempurna hanya untuk stik atau salur salmon segar (anda juga boleh menggunakan salmon beku sebelum ini). Sos boleh dibuat dalam beberapa minit dan merupakan campuran manis, masam, dan pedas yang menyenangkan. Semua rasa ini datang bersama-sama dalam campuran yang mengagumkan dari lemon segar dan sereh, santan, madu, ditambah dengan rempah rempah (bawang putih dan cabai) untuk gabungan sempurna salmon. Membuat merawat gourmet mudah - hebat untuk makan setiap hari, atau untuk pesta barbeku atau cookout seterusnya anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 4 stik salmon atau fillet (segar atau sebelum ini beku)
- 1/4 cawan
- ketumbar segar (untuk berkhidmat)
- 1 sudu teh jagung dibubarkan dalam 3 sudu air
- Untuk Sauce Lemongrass-Coconut :
- 4 sudu besar
- lemongrass (cincang halus: baik segar atau beku - tersedia di kedai-kedai Asia)
- 5 ulas
- bawang putih
- 1/2 hingga 1 cili merah segar (cincang, atau 1/4 hingga 1/2 sudu teh.
- lada ayam atau cabai kering yang kering)
- 1/2 sudu teh
- serbuk cili biasa
- 1/4 cawan
- santan
- Cecair 1/3 cawan
- madu
- 6 sudu besar
- sos ikan
- Jus 1 limau
Cara Membuatnya
- Gabungkan semua bahan-bahan saos bersama dalam pemproses makanan atau pengisar. Blitz juga mencipta sos lemoni yang lazat. (Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, kacau bawang putih dan cabai, kemudian gabungkan dengan bahan-bahan lain, kacau dengan baik untuk membubarkan madu).
- Tuangkan 1/3 sos ini ke atas salmon - sediakan rehat untuk kemudian. Putar keping salmon beberapa kali dalam sos, kemudian tutup dan letakkan di dalam peti sejuk untuk memerah selama sekurang-kurangnya 10 minit atau beberapa jam.
- Grill salmon di atas grill panas yang panas sehingga daging dalaman tidak lagi lutap apabila perlahan ditarik dengan garpu. ( Lihat di bawah untuk mendapatkan petua yang lebih banyak lagi )
- Semasa salmon memanggang, letakkan sos yang tersisa dalam periuk kecil atau kuali sos di atas api yang sederhana tinggi. Bawa hingga mendidih, kemudian tolak menjadi reneh. Masukkan tepung jagung yang dibubarkan di dalam air dan kacau sehingga kental bertambah. Keluarkan dari haba. (Nota: jika serai anda dicincang dengan tangan, anda mungkin mahu mendidihnya lebih lama untuk melembutkannya)
- Rasa menguji sos, menambah lebih banyak lemon jika terlalu manis untuk citarasa anda, atau lebih banyak madu jika anda lebih suka lebih manis. Anda juga boleh menambah lebih banyak kelapa untuk rasa yang lebih ringan dan lebih kaya. Jika dikehendaki, tambah cabai untuk sos spicier.
- Untuk berkhidmat, pasangkan salmon panggang dan sudu sebilangan saus di atas setiap bahagian. Tambah tangkai ketumbar segar dan sediakan sos yang tersisa di sisi bersama dengan melati Thai atau beras kelapa Thai . ENJOY!
Tips memanggang: Jika salmon anda segar dan / atau sangat halus, sama ada menggunakan sangkar ikan yang dihidang atau letakkan sekeping daun pisang di atas panggangan anda. Masak ikan tepat di atas daun (bukannya timah). Daun akan berubah menjadi wangi dan akan menjadi coklat seperti yang anda masak. Untuk lebih banyak lagi memasak dengan daun pisang, lihat: Cara Memasak dengan Daun Pisang .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 2,193 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 24 g |