Mentega berkilat adalah salah satu jenis mentega kompaun kegemaran saya, yang mana adalah mentega yang telah dibumbui dengan beberapa bahan tambahan seperti herba, bawang putih, atau apa sahaja.
Tetapi apa yang saya suka tentang mentega bawang merah adalah bahawa ia tidak menarik sebarang pukulan. Ketidaksuburan bawang merah adalah apa yang anda mahu, dan resipi ini benar-benar menyampaikan.
Saya suka mentega bawang merah pada stik, ikan, kentang bakar atau hanya mencairkan sayur-sayuran panggang. Asparagus panggang yang dihiasi dengan ketebalan mentega bawang merah sangat istimewa.
Biasanya mentega kompaun digulung ke dalam silinder dan sejuk atau beku, dan kemudian hirisan atau tepukan dihidangkan pada stik , ikan atau sayur-sayuran. Itulah teknik yang saya terangkan di bawah. Tetapi anda juga boleh membungkus mentega ke ramekin, licin bahagian atas, tutup dengan plastik dan kemudian simpan di dalam peti sejuk atau beku.
Saya suka menggunakan mixer stand dengan lampiran paddle untuk melembutkan mentega dan menggabungkan bawang merah. Tetapi anda juga boleh menggunakan masher kentang atau bahkan hanya memecahkan semuanya dengan tangan. Apa yang anda cuba lakukan adalah melembutkan mentega supaya anda boleh menggabungkan bahan-bahan lain.
Atau anda hanya boleh meninggalkan mentega pada suhu bilik untuk melembutkan.
Selain bawang merah, tidak ada alasan mengapa anda tidak dapat menambahkan beberapa herba segar yang dicincang, seperti pasli atau kucai. Tetapi ia terutamanya untuk warna. Ia benar-benar bawang merah yang anda ingin diserlahkan di sini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. (4 batang) mentega unsalted
- 1 besar bawang merah (atau 2 bawang merah)
- 3 Tbsp. jus lemon (kira-kira satu nilai lemon)
Cara Membuatnya
- Kupas dan cincang halus bawang merah. Anda harus berakhir dengan kira-kira 3 sudu teh.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran paddle, melembutkan mentega selama beberapa minit pada kelajuan rendah.
- Masukkan jus limau dan bawang merah ke mentega dan teruskan campur sehingga bawang merah sepenuhnya digabungkan.
- Sebarkan persegi (1 kaki atau lebih besar) bungkus plastik yang besar di permukaan kerja anda, kemudian bungkus mentega campuran ke plastik. Anda kini akan melancarkan mentega ke dalam silinder di dalam bungkus plastik.
- Ikat bungkus plastik yang berlebihan di hujung silinder ke dalam simpul, atau gunakan sedikit tali kecil untuk mengikat hujungnya. Anda juga boleh membuat rentetan daripada seksyen pendek balut plastik dan menggulungnya menjadi tali kecil.
- Chill atau beku sehingga diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |