Resipi untuk Sopapillas Gaya Cili - Fritters Labu

Sopapillas gaya Chile digoreng dengan lobak goreng yang dibumbui dalam sirap gula perang.

Mereka membuat sarapan pagi yang lazat atau snek petang dengan kopi. Sopapillas, sepupu picarones Peru , secara tradisinya dimakan pada hari-hari musim sejuk di Chile.

Sekiranya anda dapat menemui chancaca , sejenis gula perang coklat yang teguh, yang merupakan hasil sampingan pemprosesan tebu, ini akan rasa lebih asli lagi. Ini sopapillas adalah asli dengan sirap khas mereka, tetapi jika anda pendek pada masa, berkhidmat mereka hangat dengan debu gula tepung.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Sopapillas:
• 1 labu gula kecil
• 3 sudu minyak sayuran
• Tepung 4 cawan
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/2 sudu teh
• serbuk penaik
• 1 sudu garam
• 2 sudu besar gula perang gelap
• 4 sudu mentega (cair)
• 1 botol minyak sayuran untuk menggoreng
• Untuk Sirap:
• 1 gelas gula perang gelap (atau coklat chancaca)
• 3/4 cawan air
• 2 batang kayu manis
• 1 cengkih teh
• 1 oren kecil

Cara Membuatnya

Panggang labu

1. Potong labu separuh dan keluarkan benih dan bahagian-bahagian yang berserabut. Rizab benih jika dikehendaki untuk memanggang.
2. Gosok panci penaik dengan minyak sayuran dan letakkan bahagian labu di bahagian bawah dalam kuali.
3. Bakar selama 40 hingga 50 minit pada 375 F. atau sehingga labu lembut dan boleh ditikam dengan garpu.
4. Potong labu keluar dari cangkerang dan tekan melalui kilang makanan atau penaik kentang . Anda akan memerlukan 1 cawan labu yang dibungkus.

Buat Sopapillas

1. Kacau tepung, baking soda, serbuk penaik, garam dan 2 sudu gula perang gelap di dalam mangkuk.
2. Tambah mentega cair dan labu dan campurkan.
3. Tambah air secara beransur-ansur, 1 hingga 2 sudu pada satu masa, sehingga adunan menjadi halus.
4. Campurkan adonan dengan lembut sehingga bercampur-campur.
5. Melancarkan doh pada permukaan terapung dengan ketebalan sekitar 1/4 inci.
6. Biarkan adunan berehat kira-kira 5 minit, kemudian potong kepingan dengan pemotong bulat 4-inci dan tusukan putaran dengan garpu beberapa kali.
7. Panaskan beberapa inci minyak dalam kuali dalam atau penggorengan dalam lemak hingga 350 F.
8. Goreng sopapillas dalam kelompok, berpaling sekali, sehingga perang keemasan. Tahan sebentar di atas tuala kertas.

Buat Siram

1. Panaskan 1 cawan gula perang dengan 3/4 cawan air, batang kayu manis dan cengkeh.
2. Suku oren dan tambah campuran gula.
3. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 5 minit.
4. Terikan dan tahan panas.

Hidangkan Sopapillas

1. Hidangkan sopapillas yang hangat, dicelupkan dalam sirap, dengan sirap tambahan di sisi, seperti yang dikehendaki.

Panggang Benih Jika Diinginkan

Biji-bijian membuat snek yang hebat, dan anda boleh panggang mereka serentak dengan labu. Basuh dan keringkan benih dan masukkannya ke dalam kuali dengan labu. Semak dengan kerap dan keluarkan benih apabila mereka berwarna perang keemasan - benih akan dibakar lebih cepat daripada labu. Tahan biji dengan garam dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	296
Jumlah lemak	14 g
Lemak tepu	4 g
Lemak tidak tepu	8 g
Kolesterol	15 mg
Natrium	289 mg
Karbohidrat	42 g
Serat	2 g
Protein	2 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)