Kebanyakan kue bundt tradisional memanggil banyak mentega, tetapi kegemaran ini beraroma terang disediakan dengan minyak zaitun yang sihat. Dipasangkan dengan zesty lemon dan sedikit halia dan buah pala, kek bundt ini adalah merawat yang indah pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan susu soya vanila
- 1/3 cawan jus lemon ditambah 1 sudu besar. jus lemon, dibahagikan
- 3 cawan tepung serba guna, ditambah lagi untuk pan
- 1 sudu baking soda
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh halia tanah
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 2 1/2 cawan gula pasir
- 6 telur besar
- 1 cawan minyak zaitun
- Hiaskan: gula confectioners, untuk debu (atau, secara alternatif, ais dengan resipi mudah di bawah)
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar ke 350 F. Minyak ringan dan tepung pan panci 12-cawan. Dalam cawan atau mangkuk kecil, gabungkan susu kedelai dan 1 T. jus lemon, bercampur sehingga hanya digabungkan. Mengetepikan.
2. Campurkan bahan kering anda. Dalam mangkuk campuran berukuran sederhana, ayam bersama-sama tepung, baking soda, garam, halia, dan pala sehingga bercampur-campur. Mengetepikan.
3. Campurkan bahan-bahan basah anda. Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun tangan elektrik pada tetapan kelajuan sederhana untuk mengalahkan gula, telur dan minyak zaitun.
Pukul secara berterusan selama 4-5 minit, atau sehingga campuran berwarna kuning pucat. Masukkan baki jus secukupnya 1/3 cawan dan pukul sehingga digabungkan.
4. Dalam beberapa penambahan, selalunya tambah campuran tepung dan campuran jus susu-lemon kedelai ke bahan-bahan basah, bermula dan berakhir dengan campuran tepung dan pukulan dengan baik di antara penambahan. Campurkan sehingga hanya dimasukkan, tetapi jangan larut. Berhati-hati tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan. Bakar selama 50-60 minit, atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam tengah kek muncul. Biarkan kek sejuk selama 30 minit dalam kuali pada rak penyejukan dawai, kemudian hati-hati menyalakan kek ke atas rak penyejukan untuk menyejukkan sepenuhnya. Debu dengan gula-gula gula dan berfungsi pada suhu bilik atau sejuk. (Sebagai alternatif, anda boleh memilih untuk menyediakan icing sederhana (resipi di bawah) dan ais kek anda apabila ia sejuk dan bukannya berkhidmat dengan gula-gula penyekat.)
Icing Mudah:
- Gula 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 1/2 sudu susu soya vanila
- 1/2 sudu teh ekstrak limau
1. Letakkan gula-gula gula dalam mangkuk campuran sederhana-kecil. Secara beransur-ansur pukul dalam susu soya vanila dan ekstrak lemon sehingga campuran halus. (Icing harus cukup berair untuk melepaskan kek tetapi tidak berair sehingga tidak kering putih pada kek.) Jika campuran terlalu tebal, tambahkan satu sudu lebih banyak susu soya, dan jika terlalu berair, tambah satu sudu lebih banyak gula gula, dan sebagainya. Sekali Lemon Olive Oil Bundt Cake telah disejukkan sepenuhnya, mendidih lapisan gula ke atas. Benarkan ais sejuk untuk ditetapkan sepenuhnya sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 256 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |