Berikut adalah sedikit kebijaksanaan dapur (dan wildcrafting): sesetengah resipi dimaksudkan untuk dinikmati segera, sementara yang lain secara penuh persediaan disediakan untuk kesenangan masa depan. Vin d'orange jatuh ke dalam kategori kedua. Disemai dengan buah-buahan sitrus musim sejuk, ia mencapai perdana pada musim bunga atau musim panas-dan ketika itulah anda akan mengucapkan terima kasih kepada diri anda kerana berpandangan jauh. (Ini juga apabila anda akan merungut bahawa anda tidak memasang lebih banyak lagi!) Berkhidmat sebagai aperitif, vin d'oren secara tradisinya dibuat dari buah oren pahit dan anggur kering putih atau Perancis gaya rosé . Jeruk pahit boleh menjadi sukar dicari, jadi versi ini memerlukan lebih banyak ubi kayu tambahan ditambah limau gedang. Hasilnya adalah wain yang sangat menyenangkan dengan rasa manis di atas ais atau bercampur dengan air berkilau sedikit.
Apa yang Anda Perlu
- 2 oren besar (pusaran, sebaik-baiknya
- Cara Cara )
- 1 limau gedi kecil (sebaik-baiknya putih)
- 1/2 kacang vanili (pecah)
- 1/2 cawan / 100 g gula
- 1/2 cawan / 120 ml vodka
- 1/2 cawan / 60 ml brendi
- 1 botol / 750 ml wain putih (kering, atau kering rosé, kira-kira 3 1/2 cawan)
Cara Membuatnya
- Bilas dan keringkan jeruk dan limau gedang. Potong dan buang hujung batang. Potong setiap oren ke pusingan 1/4-inci (6 mm). Potong tepung anggur dengan separuh dan kemudian potong separuh ke dalam setengah bulatan 1/4-inci (6 mm).
- Gabungkan jeruk, limau gedang, vanila, dan gula dalam balang kuartin yang disterilkan (1 L). Tuang vodka , brendi , dan wain ke dalam balang dan tolak buah-buahan ke bawah dengan sudu kayu untuk menenggelamkannya sebanyak mungkin (ia akan mendesak). Tutup balang dengan ketat.
- Simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap selama 1 bulan, berjabatnya setiap hari untuk melembabkan buah-buahan terapung dengan campuran alkohol.
- Terikan melalui penuras mata halus. Buang pepejal. Botol dan simpan dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Usia sekurang-kurangnya 1 bulan sebelum minum: Vin d'Orange akan terus bertambah dengan usia.
- Hidangkan sejuk.