Resipi sup kacang Croatia ini menghasilkan produk akhir yang tebal, ia lebih seperti rebus dan itulah sebabnya ia dikenali sebagai grah i varivah (secara harfiah "kacang dan kacang") dalam bahasa Croatia. Ia boleh dimakan sebagai hidangan utama, tetapi ramai yang memakannya sebagai sup yang enak dan kemudian menyelam ke dalam hidangan utama.
Mana-mana jenis daging atau sosis yang salai akan dilakukan, tetapi daging tulang rusuk salai adalah tradisional dan menghasilkan rasa yang terbaik. Juga, cuba gunakan gabungan kacang kering, tetapi pinto , cranberry, atau kacang ginjal biasanya digunakan.
Hidangkan dengan roti yang hangat dan anda mempunyai makanan yang mengenyangkan, terutama dialu-alukan apabila terdapat nip di udara. Biji-bijian itu mesti direndam dalam sekelip mata, jadi pelajari dengan sewajarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang kering dibilas, dijemput, dan direndam semalaman)
- 12 hingga 15 cawan air sejuk
- 3 ulas bawang putih (kupas dan cincang)
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 pound sosis salai (seperti Croatia
- kranjska
- kobasice atau sosej sosis salai seperti
- kiełbasa
- krajana , dipotong menjadi panjang 4 inci)
- 1 paun rusuk salai (atau daging lembap asap
- hams ham )
- 1 daun bay besar
- Garam, lada, dan Vegeta secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bilas kacang-kacangan dan ambil mereka untuk mengeluarkan kacang-kacangan yang terasa, potongan-potongan batu, dan apa-apa perkara lain yang tidak ada di sana. Letakkan dalam mangkuk besar atau periuk dan tambahkan air sejuk untuk datang kira-kira 3 inci di atas kacang. Tutup dan rendam semalaman pada suhu bilik. Secara alternatif, gunakan kaedah rendam cepat .
- Apabila anda sudah bersedia untuk menyediakan resipi ini, longkang kacang, bilas, dan longkang lagi. Letakkan dalam periuk besar dan tambah 12 cawan air sejuk segar. Bawa hingga mendidih, kembalikan haba ke dalam reneh, dan suramkan sebarang busa yang naik ke permukaan.
- Masukkan bawang putih, bawang, sosej pilihan sosis, rusuk salai asap atau hamparan ham asap, daun bay, garam, lada dan serbuk perasa Vegeta secukup rasa.
- Kembali ke mendidih, kurangkan haba, dan reneh, sebahagiannya dilindungi, selama 2 hingga 3 jam atau sehingga kacang dan daging lembut. Tambah air seperti yang diperlukan, semasa memasak, kacau sekali-sekala.
- Keluarkan daun bay dan buang. Keluarkan tulang dari daging rusuk atau hocks dan kembalikan daging ke dalam periuk. Sekiranya sup tidak cukup tebal, teruskan reneh sehingga konsisten yang dikehendaki dicapai.
- Hidangkan dalam mangkuk yang dipanaskan dengan roti yang hangat dan segelas bir.
Tentang Bumbu Vegeta
Vegeta dibuat di Croatia oleh syarikat Podravka, yang menggambarkannya sebagai "bumbu serba guna yang diperbuat daripada gabungan istimewa sayur-sayuran, herba, rempah-rempah dan bahan-bahan semulajadi yang terbaik."
Ia adalah perasa di Balkan dan negara-negara Eropah Timur Slavik yang digunakan untuk merasakan makanan dari sup kepada sayur-sayuran kepada daging dan ayam. Bagi sesetengah masalah, masalahnya terletak pada salah satu kandungannya-MSG, yang boleh menimbulkan masalah yang nyata kepada orang yang alergi terhadapnya. Sekarang syarikat membuat Vegeta Tiada-MSG-Ditambah tetapi masih mengandungi banyak natrium.
Resipi Vegeta bebas natrium buatan sendiri ini sangat mirip dengan yang dihasilkan oleh Podravka tanpa semua garam. Sayur-sayuran yang sesungguhnya dipanggang sehingga kering dan kemudian menjadi serbuk. Campuran yang dihasilkan disimpan dalam balang skru atas di tempat yang sejuk dan kering.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1,305 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 31 g |