Sosis Poland Anda Akan Cinta

Bertentangan dengan kepercayaan popular, perkataan kiełbasa ( kiełbasy pl.) Tidak merujuk hanya kepada pautan asap yang besar yang biasanya dilihat di ruang makan runcit. Kiełbasa adalah kata generik untuk sosej, jadi sama ada ia adalah salai, segar atau sembuh, kielbasa akan selalu mempunyai pengubah suai untuk menerangkan jenis sosisnya.

Berikut adalah senarai beberapa kielbasa terbaik yang ada.

• 01 dari 15

  Biała Kiełbasa - White Sosis

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) adalah sosis yang segar, tidak matang dan tidak disengaja, biasanya dibuat dari bahu daging babi dan kadang-kadang sedikit daging lembu dan daging sapi muda, dipanggang dengan garam, lada, bawang putih, dan marjoram, keluarga.

  Ia direbus dan ditenun atau dibakar atau disemai dengan bawang. Ia dihidangkan panas atau sejuk sering dengan chrzan atau ćwikła , dengan sauerkraut atau mi, dan sebagai sandwic pada roti rai. Walaupun dimakan sepanjang tahun, ia sangat diperlukan untuk Paskah dan Krismas, dan dalam sup żurek pada pagi Paskah.

• 02 dari 15

  Kabanosy - Sosis Hunter

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) adalah istilah generik untuk setiap sosej batang nipis. Mereka biasanya diperbuat daripada daging babi, garam, lada, bawang putih, allspice, dan kadang-kadang lada atau lada yang dihancurkan untuk nota pedas ( kabanosy pikantne ). Mereka juga dibuat dengan ayam ( kabanosy z kury ) atau daging lain mengikut adat desa.

  Mereka diasaskan dan dikeringkan untuk tekstur yang kukuh dan dimakan pada suhu bilik sebagai makanan ringan atau pembuka selera. Kabanosy sering dibawa dalam perjalanan kembara atau berkhemah kerana mereka tidak memerlukan penyejukan, seperti sosej kering yang lain.

• 03 dari 15

  Kiełbaski Myśliwska - Sosis Hunter

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) adalah sosej yang berasap dan kering yang diperbuat daripada daging babi dengan sentuhan buah juniper yang hancur.

  Sosej Hunter mendapat namanya kerana kekurangan kelembapan menjadikannya tahan terhadap kerosakan dan makanan yang sempurna untuk pemburu di ladang.

• 04 dari 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - Sosis Darah

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) adalah sosis darah Silesia yang gelap dan mempunyai lebih banyak darah daripada barli (atau pelbagai, ubat soba). Sepupunya, kiszka (KEESH-kah), juga dikenali sebagai kaszanka (kah-SHAHN-kah), lebih ringan dalam warna dan mempunyai lebih banyak barli atau buckwheat daripada darah.

  Ia pada mulanya dibuat untuk menggunakan sisa - telinga, jeritan, daging organ - setelah menyembelih babi dan disalut dengan rempah dan barli atau kasza. Hari ini, pemotongan daging yang lebih baik digunakan.

  Campuran dimasak dan kemudian disumbat ke usus besar yang disterilkan babi. Ia boleh dihidangkan pada suhu bilik tanpa memasak lebih lanjut atau sama ada panggang atau pan goreng dengan bawang.

• 05 dari 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) adalah frankfurters Poland yang diperbuat daripada daging yang dibalut halus yang ringan. Mereka boleh direbus, dibakar, digoreng, atau berfungsi sebagai potongan sejuk.

  Apabila dibuat dengan daging lembu, mereka dikenali sebagai parówki cielęce dan apabila dibuat dengan daging babi, mereka dikenali sebagai parówki wieprzowe . Frankfurters mini dikenali sebagai paróweczki dan sering dilihat pada bufet sarapan pagi di hotel Poland.

• 06 dari 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) adalah anjing panas Poland klasik yang dibuat dengan, biasanya, casing semula jadi yang disumbat dengan daging babi yang berpengalaman dan daging lembu yang ringan.

  Mereka boleh dimasak, dipanaskan, dipanaskan di dalam air panas dan dihidangkan pada roti atau dengan sauerkraut dan kentang.

• 07 dari 15

  Kiełbasa Weselna - Sosis Pernikahan

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) atau sosej perkahwinan adalah sosej daging babi yang double-smoked (dengan warna gelap) dengan sedikit bawang putih.

  Ia biasanya dihidangkan pada majlis perkahwinan dan acara-acara penting lain untuk menyegarkan tetamu sebelum pulang ke rumah. Sosis perkahwinan dimaksudkan untuk dihidangkan pada suhu bilik sebagai makanan ringan atau pembuka selera.

• 08 dari 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniper Sosis

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) adalah sosis separa kering yang dibuat dengan daging babi dan buah juniper yang dihancurkan dengan banyaknya kayu jati.

  Ia tidak memerlukan penyejukan dan paling baik apabila dihidangkan pada suhu bilik, menjadikannya ideal untuk berkelah, mendaki, dan acara luaran yang lain.

• 09 dari 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Sosis Bawang Putih

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) secara harfiah "sosis bawang putih" dan dibuat daripada daging babi, garam, lada hitam, marjoram, dan kadang-kadang ketumbar dan paprika, dan jumlah bawang putih segar.

  Ia direbus dalam air panas dan kemudian disedut dengan ringan dan sesuai untuk memanggang, sebagai potongan sejuk, dengan telur hancur, atau dalam stew seperti bigos .

• 10 daripada 15

  Kiełbasa Krajana - Negara Sosej

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) atau sosej negara adalah sosej dua kali salai yang dibuat dengan potongan daging babi dan bukannya babi tanah dalam selongsong tebal. Ia hebat sebagai potongan sejuk tetapi juga sesuai untuk panggangan.

• 11 daripada 15

  Kiełbasa Grillowa - Barbekyu Sosis

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) atau sosej barbeku adalah sosej babi berair dan ringan yang sudah keras dan tidak memerlukan masa memasak yang lama. Ia juga hebat apabila dipanggang atau dipanaskan dalam air panas.

• 12 daripada 15

  Kiełbasa Zwyczajna - Sosej Biasa

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) mendapat moniker kerana ia sosej biasa atau biasa dibuat dengan daging babi, garam, lada, marjoram dan bawang putih yang segar . Ia direbus dalam air dan kemudian perlahan-lahan asap. Ia sosej memasak yang baik, sejuk dan ideal dengan telur hancur, dengan sauerkraut dan stew seperti bigos .

• 13 dari 15

  Kiełbasa Żywiecka - Beer Sauce

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) mendapat namanya dari rantau Żwiec di selatan Poland di mana bir Żywiec berasal. Ia dibuat dengan daging babi diced dan kadang-kadang sedikit daging lembu, dan dibumbui dengan garam, lada, dan bawang putih.

  Ia kayu keras dan sempurna sebagai potongan sejuk pada sandwic, dengan telur hancur, walaupun pada pizza!

• 14 daripada 15

  Kiełbasa Cygańska - Gypsy Sosis

  Kiełbasa cygańska (sosis angeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) adalah sosej yang gelap dan sigaram yang dibuat dengan daging babi, garam, lada dan bawang putih yang paling dimakan pada suhu bilik sebagai pembuka selera.

• 15 dari 15

  Kiełbasa Krakowska - Cracow Sosej

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), dibuat dalam gaya Cracow, terdapat tiga jenis - kering ( sepertia ), semi-kering ( obsuszana ) dan dikukus ( parzona ). Ketiga-tiganya dibuat dengan daging babi yang berpengalaman.

  Krakowska sangat sesuai untuk makan sebagai makanan pembuka atau sandwic. Aroma berbau meresap ke dalam bilik!