Ceri-ceri Brandied adalah cara mudah untuk mengekalkan rasa manis dan tajam ceri musim panas untuk menikmati kemudian pada tahun ini. Gunakannya dalam koktel atau berkhidmat dengan ais krim. Brandy berperisa boleh dihidangkan sendiri atau menggunakannya untuk membuat Manhattan Cocktail yang luar biasa.
Ceri-ceri ini boleh diproses air panas supaya anda boleh menyimpannya di dalam almari, atau hanya masuk ke dalam peti sejuk dan dibiarkan menjadi lembut di sana. Sekiranya anda mahu mereka boleh, tetapi cerek pengalengan untuk mendidih sebelum anda mula memerah ceri.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun ceri
- 3/4 cawan gula
- 3/4 cawan air
- 2 sudu besar jus lemon
- 4 pod buah mangga
- 2 ulas keseluruhan
- 2
- keseluruhan allspice
- 1 batang kayu manis
- 1 cup brendi
- Balang 1 pasang dengan tudung
Cara Membuatnya
- Pit ceri. Sekiranya anda mempunyai sebuah paya ceri, hebat, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, anda tidak perlu panik atau tergesa-gesa membeli sesuatu; sudu nipis, kayu jingga (untuk manicures), klip kertas yang tidak sah, atau barang yang serupa berfungsi dengan mudah dan mudah untuk melepaskan lubang daripada ceri. Apa sahaja yang anda gunakan untuk mengosongkannya, berbuat demikian di atas mangkuk untuk menangkap sebarang jus, dan anda hanya boleh menambah ceri yang dipetik pada jus semasa anda pergi. Tetapkan ceri yang diabaikan.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, bawa gula dan air ke dalam mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap dan tambah jus lemon, buah kardus, seluruh cengkih, cendawan, dan tongkat kayu manis. Panaskan perlahan sehingga campuran sedikit berkurang dan menebal (dan dapur anda berbau hebat!), Kira-kira 10 minit.
- Matikan haba. Aduk brendi ke sirap gula dibumbui. Tambah ceri dan jus mereka.
- Gunakan sudu slotted untuk memindahkan ceri ke balang 1-kuart (jika anda mempunyai balang atau cawan pengetinan, ini adalah masa yang tepat untuk menggunakannya). Tuangkan cukup cecair ke atas ceri untuk menutupi mereka sepenuhnya sementara masih meninggalkan kira-kira 1/2 inci ruang antara bahagian atas cecair dan bahagian atas balang. Twist pada tudung.
- Anda boleh mengambil laluan mudah dan hanya meletakkan balang di dalam peti sejuk, membiarkan ia digantung di belakang selama sekurang-kurangnya 6 minggu untuk ceri dan spiced brendi mempunyai sedikit masa untuk hang out dan mengenali antara satu sama lain dengan lebih baik. Atau, proses dalam air mendidih selama 10 minit, biarkan sejuk, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap (seperti almari) sekurang-kurangnya 6 minggu sebelum digunakan. Setelah dibuka, teruskan sejuk.