Kanak-kanak
Rocco DiSpirito dilahirkan pada 19 November 1966, di Jamaica, Queens. Rocco memulakan kerjaya masakannya pada umur 11 tahun di dapur ibunya.
Pendidikan
Pada usia 16, Rocco memulakan pengajiannya di Institut Kuliner Amerika di mana dia lulus dengan penghormatan pada tahun 1986. Dia kemudian belajar makanan dan wain serantau Perancis selama dua tahun di restoran Jardin de Cygne yang berprestij di Paris dengan Dominique Cecillon dan Gary Kunz.
Pada tahun 1990, DiSpirito menamatkan cum laude dari Boston University dengan BS dalam Perniagaan.
Kerjaya Awal
Kembali ke New York pada tahun 1988, Rocco pergi bekerja di Adrienne di Hotel Maxim de Paris (kini Hotel Peninsula) di bawah Jean-Michel Diot dan Jacques Chibois. Dia kemudian menjadi Chef de Partie di Aujourd'hui di Boston. Semasa bekerja untuk Chef Mark Baker di Aujourd'hui, Rocco belajar untuk menggabungkan teknik Perancis dengan ramuan Asia, kini menjadi sebahagian daripada gaya tandatangannya sendiri.
Ingin tahu tentang gaya memasak fusion ini, Rocco kembali ke New York untuk belajar di bawah chef hebat Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze, dan Gary Kunz. Kunz kemudian memasukkan Rocco pada pasukan pembukaan restoran Lespinasse yang terkenal.
Sendiri
Pada tahun 1995, Rocco membuka Restoran Dava di tengah-tengah Manhattan. Restoran ini ditutup dalam tempoh 6 bulan walaupun ulasan yang menguntungkan. Pada tahun 1997, Rocco membuka Union Pacific di Gramercy Park, New York City.
Masakannya yang inovatif dengan cepat menghasilkannya 3 bintang dari New York Times. Union Pacific ditutup pada akhir 2004, kononnya dari persetujuan antara Rocco dan pemiliknya.
"Restoran"
Pada tahun 2003, Rocco membuka 22nd Street Rocco, subjek siri televisyen realiti, The Restaurant. Pertunjukan itu, walaupun agak tidak adil dalam gambaran Rocco, menggambarkan perjuangan kuasa antara Rocco (pemilik bahagian) dan pembiaya Jeffrey Chodorow.
Walaupun sangat popular, restoran itu nampaknya kegagalan kewangan.
Pada bulan Julai 2004, Hakim Mahkamah Agung New York Ira Gammerman mengeluarkan injunksi yang menghalang Rocco dari Rocco di 22nd Street dan juga memberikan kebenaran Chodorow untuk menjual atau membuka semula restoran itu. Rocco di 22nd Street ditutup pada bulan September 2004 dan dibuka semula pada tahun 2005 sebagai stik Brazil, Caviar & Banana Brasserie, jelas tanpa Rocco.
Di mana Rocco?
Pada tahun 2004, Rocco memulakan kerjayanya di radio sebagai tuan rumah acara Food Talk di New York City WOR 710. Kerjaya radionya berakhir dengan tiba-tiba pada bulan Disember 2005 sebagai Rocco dan stesen itu tidak bersetuju dengan kandungan pertunjukan petang baru. Pada masa ini, Rocco tidak mempunyai restoran atau rancangan bercakap tetapi dapat dilihat dengan mengetuk barisan produknya, Rocco Cookware pada QVC.
Buku masak
- Rasa (Hyperion 2003) Bandingkan Harga
- Pemenang 2004 James Beard Award: Best Cookbook - Memasak Dari Profesional Point Of View
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Bandingkan Harga
- Rocco's Five Minute Flavor: Makanan yang Menakjubkan dengan 5 Bahan dalam 5 Menit (Scribner 2005) Bandingkan Harga
Anugerah dan Penghargaan
- 1999 Dinamakan salah satu Chef Baru Majalah Makanan & Wain
- 2000 Gourmet Magazine Chef Young Paling Menarik Amerika
- 2000 Dinamakan Best Chef: New York City oleh James Beard Foundation
- 2001 Dinamakan Chef Terbaik: New York City oleh James Beard Foundation
- Chef Paling Seksi Orang Majalah 2002 Hidup
- 2003 Dinamakan Best Chef: New York City oleh James Beard Foundation
- 2004 Pemenang James Beard: Cookbook Terbaik - Memasak Dari Titik Profesional