Kupu-kupu kukus dengan wain putih adalah hidangan klasik dan sangat mudah dibuat. Resipi di bawah akan melayani empat orang untuk makan malam.
Jus semulajadi kerang bergabung dengan wain putih dan mentega untuk membuat sosnya sendiri, dan ia benar-benar adalah elixir surgawi, yang mana anda akan ingin menikmati setiap kejatuhan terakhir. Untuk itu, saya suka berkhidmat dengan kerang di mangkuk lebar dengan roti berkerak (seperti baguette Perancis klasik ) untuk merendam sos, tetapi anda boleh melayani mereka dengan pasta atau nasi.
Resipi tidak memanggil garam kerana kerang secara semulajadi berkilat. Juga, walaupun ia tradisional menggunakan bawang merah dengan kerang, ia baik jika semua yang anda dapat adalah bawang.
Apa yang Anda Perlu
- 4 lbs
- kerang segar
- 1/2 cawan wain putih
- 1/4 cawan bawang merah cincang (kira-kira 4 sudu teh)
- 2 ulas bawang putih, dihiris tipis (tidak dicincang atau dicincang)
- Lada hitam segar, secukup rasa
- 2 sudu kecil pasli dicincang
- 4 sudu mentega (1/2 batang)
- Jus lemon segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Susun, gosok dan bungkus kupang itu. Bilas dengan air sejuk.
- Campurkan wain, bawang putih, bawang merah dan lada hitam dalam periuk saham atau periuk sup yang luas dan masak sehingga mendidih.
- Tambahkan kerang dan tutup kuali dengan tudung yang rapat. Panaskan lebih rendah hingga sederhana dan masak selama 5 hingga 6 minit atau sehingga kebanyakan kerang telah dibuka. Jangan terlalu masak, atau kerang boleh menjadi karet.
- Kacau dalam mentega dan pasli dan kacau sehingga mentega mencairkan ke dalam cecair. Selesai dengan memerah jus lemon segar. Hidangkan dalam mangkuk besar dengan cecair memasak, bersama-sama dengan banyak roti berkerak untuk merendam sos wangi. Mangkuk berasingan untuk kulit kosong juga akan berguna.
Nota: Untuk krim di krim, kurangkan wain hingga 1/4 cawan dan tambah 1/2 cawan krim berat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 966 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 1,686 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 111 g |