Makanan snek kegemaran Belanda, herring brendi , boleh kelihatan agak menakutkan kepada yang tidak dikenali. Herring asap, sebaliknya, walaupun masih betul-betul Belanda, nampaknya merayu kepada lebih ramai orang. Ia mestilah perkara textural ...
Kami sering hanya melayani herring asap pada roti atau keropok dengan saus pedas kami. Tetapi, gabungkan herring asap dengan beberapa kentang tumbuk yang sisa, dan anda akan mempunyai cendawan ikan yang hebat yang penuh dengan asid lemak omega. Mereka sentiasa menghiburkan orang ramai.
Anda boleh, tentu saja, membuat kentang tumbuk terutamanya untuk resipi ini (atau, jika anda merasa sangat malas, ambil sebungkus kentang lecek siap pakai yang berkualiti dari pasar raya anda), tetapi kami fikir anda akan bersetuju bahawa ini makanan serbuk keranjang - berguna untuk salah satu daripada keadaan ketika anda tidak mempunyai apa-apa di dalam rumah tetapi sedikit kentang tumbuk sehari dan satu paket ikan asap.
Terdapat kegembiraan yang sangat menarik yang datang dari mencambuk makanan yang baik dari apa yang kelihatannya tidak. Kami telah menggunakan herring asap di sini, tetapi ikan-ikan ini sama baiknya apabila dibuat dengan makarel salai atau salmon asap.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Fishcakes:
- 1 cawan (250 g) sisa kentang lenyek
- 1 sudu kecil. pasli daun rata (cincang halus)
- 1 biji bawang (dihiris halus)
- Cincang paprika
- 1 lemon
- 2 biji telur
- Garam dan lada, secukup rasa
- 3.5 oz (100 g) herring asap (flaked)
- Untuk Breading & Frying:
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan Roti roti
- 1 sudu besar. Butter
- 3 sudu besar. Minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kentang tumbuk, pasli, bawang spring dan paprika.
- Menggunakan grater halus (kami ingin menggunakan grater Microplane untuk ini), semangat sekitar 1/4 daripada lemon (hanya kulit kuning) dan tambah semangat untuk campuran kentang.
- Letakkan telur ke mangkuk sup cetek, pukul, dan tambahkan 1 sudu telur ke mash. Campurkan dengan baik.
- Tetapkan selebihnya telur ke samping.
- Menggunakan tangan anda, berhati-hati mengelupas herring itu, mengeluarkan sebarang kulit atau tulang.
- Lipat ikan yang dipotong melalui campuran kentang.
- Tutup dulang atau plat besar dengan bungkus plastik. Bentuk 8 bola bersaiz yang sama dengan campuran ikan dan letakkan di atas dulang, menekan perlahan dengan telapak tangan anda untuk membentuk 8 patties ikan.
- Tutup tepian dengan bungkus plastik dan berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit (atau bermalam, jika membuat lebih awal dari masa).
- Berkumpul tiga mangkuk sup: satu dengan sisa telur yang telah dipotong daripada sebelumnya dalam resipi, satu dengan tepung, dan satu dengan serbuk roti segar (kami suka serbuk panko).
- Kukuk ikan hering ikan dalam tepung, pastikan ia bersalut rata. Goncangkan sebarang tepung yang berlebihan.
- Dekatkan kepingan ikan secara ringkas, satu demi satu, dalam mangkuk sup dengan campuran telur yang dipukul, yang membolehkan telur berlebihan ditenggelamkan.
- Sekarang memindahkan kek cawan, satu demi satu, ke pinggan dengan serbuk roti. Tolak setiap satu dalam serbuk roti sehingga ia disalut dengan teliti.
- Masukkan mentega dan minyak zaitun (anda perlu kira-kira 1 sudu besar mentega dan 3 sudu besar minyak zaitun) ke kuali besar dan panas sehingga mentega menjadi berbuih.
- Tambah separuh daripada kuih-muih dan masak sehingga serbuk roti berubah menjadi emas dan rangup - mereka memerlukan kira-kira 3 minit sebelah.
- Keluarkan kepingan ikan dari kuali dan biarkan mengalirkan kertas dapur.
- Ulangi proses dengan 4 ekor ikan lain.
Hidangkan dengan kentang goreng ketuhar yang dipanggang , salad, irisan lemon dan mayonis tarragon & bawang putih segar kami.
Petua: Jangan mengecilkan kuali. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali yang besar, buat beberapa biji dalam kuali yang lebih kecil, dan pastikan bungkus yang lebih awal hangat dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 744 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 12 g |