Spaghetti napolitan, juga dikenali sebagai spaghetti naporitan, adalah hidangan pasta gaya Jepun yang dibuat dengan sos yang berasaskan saus tomat. Gaya pasta Jepun ini dianggap sebagai masakan "yoshoku", atau masakan barat dengan pengaruh Jepun yang unik. Satu lagi istilah untuk pasta gaya Jepun dikenali sebagai "wafu pasta" .
Resipi spaghetti napolitan adalah unik di dalam bawang yang dihiris dan lada bel hijau adalah tumis dengan ham (gaya daging makan tengah hari) atau daging dan kemudian dibuang dengan mi spaghetti dan tomato saus tomat. Akhirnya, ia hanya berpengalaman dengan garam dan lada hitam dan disajikan dengan sos panas untuk mereka yang menikmati sedikit rempah.
Spaghetti napolitan dicipta oleh Ketua Chef Shigetada Irie di New Grand Hotel di Yokohama, Jepun sejurus selepas berakhirnya Perang Dunia II. Ia dinamakan napolitan, atau napoli, selepas Naples, Itali. Diyakini bahawa resipi ini telah diilhami oleh hidangan sos spageti dan tomato bahawa tentera AS sedang makan di luar negara. Menariknya, untuk membuat spaghetti gaya kapital Jepun dengan betul, tomato tomato mesti digunakan sebagai asas untuk sos, dan bukan sos tomato atau puri.
Hidangan ini agak mudah untuk disediakan dan boleh dibuat dalam masa kurang dari 30 minit. Ia sering dihidangkan di rumah, tetapi ia juga merupakan menu menu "wafu pasta" standard di kafe-kafe di Jepun.
Perkara Disunting oleh Judy Ung
Apa yang Anda Perlu
- 7 auns kering spageti mi
- 1/2 sudu garam
- Untuk Saus Napolitan:
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 lada loceng hijau (tipis dihiris)
- 1/2 bawang kecil (tipis dihiris)
- 1/4 paun sosej (atau ham, dihiris)
- 1/3 cawan tomato
- 2 sudu mentega
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- Pilihan hiasan: pasli cincang
- Pilihan hiasan: sos panas (contohnya Tabasco atau Tapatio)
Cara Membuatnya
- Masukkan kira-kira 8 cawan air dalam periuk besar dan tambahkan 1/2 sudu garam. Bawa mendidih pada api yang tinggi dan masak spaghetti mengikut arah pakej sehingga ad dente, kira-kira 7 minit. Nota: pasta akan dimasak sekali lagi dengan sos. Tuangkan mi dengan baik dan ketepikan.
- Sementara itu, minyak sayur panas dalam kuali besar dan bawang goreng, lada beling, dan sosej pada api sederhana sehingga lembut. Musim dengan garam dan lada, secukup rasa.
- Tambah spaghetti yang ditapis dalam kuali dengan sayur-sayuran dan sosej dan melemparkan perlahan-lahan.
- Masukkan soscok dan goreng spageti, salutan semua bahan.
- Campurkan mentega dengan pasta, masukkan garam dan lada, jika perlu, secukup rasa. Keluarkan dari haba.
- Secara pilihan, hiaskan dengan pasli cincang dan sajikan dengan sos panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 548 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 3,962 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 19 g |