Ikan Kofta Curry adalah bola ikan dalam kuah yang lazat, tebal. Ini hidangan makan tengah hari atau makan malam yang sempurna dan terasa indah dengan nasi dan salad hijau atau hidangan sampingan vegetarian. Jangan biarkan senarai panjang ramuan atau arahan menipu anda. Ikan Kofta Curry bernilai setiap minit yang anda gunakan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kofta:
- 2 X 400 gm kaleng tuna (dalam air garam atau minyak)
- 1 bawang bersaiz sederhana dicincang sangat halus
- 1/2 cawan ketumbar cincang halus
- 2 sudu teh daun cincang yang sangat halus
- Pilihan: 2 cili hijau (dicincang sangat halus)
- 1 sudu kecil pasta bawang putih
- 1 sudu kecil halia pes
- 2 biji telur
- Serbuk ketumbar 1/2 sudu besar
- 1/2 sudu teh serbuk cumin
- 1/4 serbuk aamchur (serbuk mangga mentah)
- 1/4 jam garam masala
- Garam secukup rasa
- 1/2 cawan sooji / semolina
- Minyak goreng sayuran / bunga matahari / canola untuk menggoreng kuali
- Untuk Gravy:
- 5 sudu minyak sayuran
- 2 bawang bersaiz sederhana (potong ke dalam kuarters)
- 3 tomato bersaiz sederhana (dipotong ke dalam perempat)
- 2 cili hijau
- Tampalan bawang putih 2 sudu teh
- 2 sudu teh halia
- 2 sudu tepung ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1 tsp garam masala
- Serbuk kunyit 1/2 sudu teh
- Serbuk cili merah 1/2 sdt
- Dash garam (atau secukup rasa)
- 1/2 cawan daun ketumbar segar (cincang, hiasan)
Cara Membuatnya
Untuk membuat koftas:
- Letakkan ketulan tuna dalam mangkuk yang besar, dalam dan mash sehingga pecahannya pecah sepenuhnya.
- Masukkan bahan-bahan lain - kecuali semolina dan sayur-sayuran / minyak bunga matahari / minyak masak. Campur dengan sudu atau tangan anda sehingga semua bahan diadun dengan sempurna. Sebarkan separuh sooji dalam piring - kami akan mencelupkan koftas di dalamnya untuk melapisi mereka. Ini memberikan koftas yang indah, keemasan, sedikit renyah di luar!
- Bentuk campuran ikan ke dalam 3 "diameter bola / sosej bentuk dan gulung setiap kofta dalam semolina supaya ia ringan dilapisi pada semua pihak.
- Semasa anda melakukan ini, panaskan minyak masak yang cukup di dalam kuali yang cetek, untuk pan / cetek goreng beberapa koftas pada satu masa. Kami akan menambah lebih banyak minyak kemudian kerana minyak ini akan digunakan. Hanya tambah sebanyak yang diperlukan sekarang.
- Sapukan beberapa koftas pada waktu yang berhati-hati untuk tidak menghalang mereka dalam kuali. Tonton dengan berhati-hati dan bertukar kerana setiap bahagian mendapat emas.
- Koftas dilakukan apabila mereka renyah dan emas di kedua-dua belah pihak. Simpan di atas tuala kertas untuk kemudian.
Untuk membuat kuah:
- Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali dalam (pada api sederhana) dan apabila panas, tambah bawang. Goreng sampai sedikit keemasan. Matikan haba. Gunakan sudu slotted untuk mengeluarkan bawang dari kuali dan letakkannya dalam pemproses makanan. Tuangkan bawang, tomato, cili hijau ke dalam tampalan halus. Cuba untuk tidak menambah air semasa mengisar, jika boleh.
- Panaskan minyak yang tersisa dalam kuali yang sama (pada api sederhana) dan tambah pes yang anda buat ketika panas. Goreng selama 2-3 minit.
- Masukkan pasta halia dan bawang putih, semua rempah kering termasuk garam masala , campuran dan goreng sehingga minyak mula memisahkan dari masala (campuran bawang merah tomat-tomat).
- Sekarang tambah 2 cawan air suam ke masala ini dan biarkan mendidih pada api sederhana. Rebus dan masak sehingga saus dikentalkan / dikurangkan kepada kira-kira 3/4 kuantiti asal (apabila anda menambah air).
- Sekarang tambah koftas perlahan-lahan ke kuah. Masak selama 1 minit, untuk memanaskan koftas melalui. Kacau dengan berhati-hati agar tidak memecahkannya.
- Matikan haba dan hiaskan dengan daun ketumbar cincang. Hidangkan panas dengan nasi dan pinggan sayuran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 11 g |