Resipi kentang kembang engkol ini menjimatkan banyak kalori apabila dibandingkan dengan kentang lazat yang biasa! Buttermilk yang rendah lemak menambah rasa dan krim tambahan tanpa menambah banyak kalori. Tetapi penyelamat kalori besar datang dari menggunakan kembang kol sebagai pengganti beberapa kentang!
Apabila anda menganggap bahawa secawan kentang rebus mempunyai kira-kira 135 kalori berbanding 25 kalori dalam secangkir kembang kol yang direbus, anda boleh membayangkan simpanan! Plus, anda memberi badan anda satu dos tambahan sayur-sayuran bukan beralkohol yang sihat dengan kembang kol.
Kembang bunga meminjamkan dengan baik kepada resipi seperti ini kerana rasa ringannya. Ia boleh menjadi pengganti sayur-sayuran pelapik kalori yang lebih tinggi dalam pelbagai cara dan boleh dipetik beberapa cara yang berbeza juga. Dalam resipi ini, pengganti kembang kol untuk separuh kentang supaya anda masih dapat merasakan mulut kanji serta rasa kentang tetapi dengan separuh kalori kentang tumbuk yang dibuat dengan kentang lurus.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun russet kentang, dikupas dan cubed
- 2 cawan bunga floret (separuh daripada kepala bersaiz sederhana)
- 1/2 cawan buttermilk rendah lemak
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/8 sudu teh tanah lada hitam
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air mendidih, kemudian tambah kentang.
- Hidupkan api, tutup, dan reneh selama kira-kira sepuluh minit, atau sehingga kentang menjadi lembut.
- Tuangkan kentang dalam colander dan buang cecair.
- Semasa kentang memasak, letakkan kembang kol di dalam periuk sederhana, dan isi dengan 2 inci air.
- Letakkan kol kembang api di atas api yang tinggi sehingga air mendidih perlahan agar kembang kol boleh mengalir.
- Tutup kuali dengan tudung dan terus memasak kembang kol selama kira-kira 5-7 minit, atau sehingga kembang kol lembut. Terus menambah air ke dalam periuk jika diperlukan untuk memastikan sentiasa ada satu inci atau dua di bahagian bawah sehingga anda tidak akan menjejaskan kuali anda atau kembang kol.
- Apabila kembang kol selesai masak, longkang cecair, dan biarkan sejuk selama kira-kira dua minit.
- Letakkan bunga kol garam dalam pengisar. Masukkan 1/4 cawan susu mentega, dan kacau sehingga kelicinan (jika anda tidak mempunyai buttermilk, anda boleh membuat susu anda dengan susu dan cuka dengan mudah).
- Letakkan kentang yang dimasak dalam mangkuk besar. Dengan pengadun elektrik , campurkan kentang dengan baki 1/4 cili mentega.
- Masukkan daun haluskan kembang kol dan campurkan kentang dan kembang kol sehingga rata.
- Masukkan garam dan lada, dan kacau dengan baik.
Per Serving: Kalori 121, Lemak 0.5 gm, Protein 4 gm, Carbs 27 gm
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |