Resipi masakan musim bunga vegetarian Thai yang lazat dengan sayur-sayuran dan rasa, resipi ini sangat mudah dibuat. Gulung juga boleh dibuat dengan udang bayi dan membuat makanan pembuka atau makanan parti yang hebat.
Dapatkan sedikit bantuan dari anak-anak atau tetamu anda dan anda akan merasakan gulung musim bunga yang lazat ini dalam masa yang singkat. Sebagai bonus, resipi roll musim bunga ini juga lebih segar dan sihat daripada yang anda dapati di kebanyakan restoran.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 2 sudu kecil kicap
- 2 sudu besar
- sos ikan (atau sos tumis vegetarian)
- 2 sudu besar jus limau (diperah baru)
- Gula 1/4 sudu teh
- Untuk Eggrolls:
- 2 sudu minyak (tambah lebih banyak untuk goreng)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping galangal (saiz ibu jari, atau halia, parut)
- 2 bawang hijau (dihiris ke dalam sepadan)
- 1 cili merah (cincang, atau 1 / 2-1 sudu teh
- lada cayenne )
- 1/2 cawan kubis (dicincang atau dicincang halus)
- 4 hingga 6 cendawan shiitake (dipotong menjadi sepadan)
- 1/2 cawan tauhu (sederhana hingga tegas dihiris ke dalam stok padanan atau 1/2 cawan udang bayi)
- 2 cawan pucuk kacang (kira-kira)
- 12 pembalut lekapan spring (dicairkan jika dibekukan)
- 1/2 cawan cilantro (daun segar, kira-kira dicincang)
- 1/2 cawan
- kemangi (segar, kasar dicincang)
Cara Membuatnya
Sekiranya anda tidak menggoreng sebelum ini, hujung terbaik untuk berjaya ialah menambah sedikit air (bukan minyak) ke kuali apabila ia terlalu kering. Juga, langkau lada cili atau cayenne jika anda lebih suka gulung musim bunga yang sangat ringan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan semua bahan untuk sos goreng. Campurkan untuk membubarkan gula. Mengetepikan.
- Dalam kuali atau kuali yang besar, tuangkan 2 sudu minyak dan panaskan dengan api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih, galangal (atau halia), bawang hijau, dan lada cili. Kacau rata selama 1 minit, atau hingga wangi.
- Tambah kubis, cendawan, dan tauhu (atau udang). Seperti yang anda kacau, masukkan sos tumis goreng. Kacau hingga 1 hingga 2 minit, sehingga sayur-sayuran telah melembutkan.
- Keluarkan dari panas dan tambahkan tauge, lempar untuk dicampur. Buat ujian rasa untuk garam, tambah sedikit lagi ikan atau kicap jika tidak cukup beraroma.
- Untuk memasang gulung, letakkan pembalut roll spring pada permukaan kerja yang bersih. Menggunakan sudu slotted untuk mengalirkan cecair, letakkan satu sudu makan yang mengisi setiap pembungkus (pembungkus besar memerlukan lebih banyak pengisian). Spread mengisi sepanjang lebar pembalut: lakukan 2/3 jalan ke bawah, lebih dekat kepada anda supaya ada ruang untuk melancarkannya.
- Taburkan beberapa ketumbar dan selasih segar ke atas pengisian. Lipat sebelah kiri dan kanan pembungkus atas pengisian. Angkat hujung terdekat anda dan letakkannya, berguling ke atas. Selamat dengan mencincang jari anda dalam beberapa air dan membasahi penghujungnya, "menyekat" ia ditutup.
- Untuk menggoreng gulungan bunga, tuangkan kira-kira 1 inci minyak dalam kuali atau periuk kuali mendalam di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak mula membentuk garis seperti ular di bahagian bawah kuali, itu bermakna minyak mula panas. Untuk menguji jika ia cukup panas, ayam satu sudut spring roll ke dalam minyak. Sekiranya ia mula mendesis dan masak, minyak sudah siap.
- Menggunakan penyepit , letakkan spring rolls di dalam minyak, membolehkan mereka memakan kira-kira 1 minit pada setiap sisi. Gulung musim bunga dilakukan apabila mereka bertukar cahaya ke medium emas keemasan. Letakkan di atas tuala kertas (atau tuala pinggan bersih) untuk mengalir semasa anda selesai menggoreng selebihnya.
- Hidangkan lumpat semasa mereka masih panas dengan sos cili manis Thai .
A Sos Cawan Mudah
Sangat mudah untuk membuat alternatif cepat kepada sos cili manis untuk mencelupkan gulungan bunga. Campurkan 1/3 cawan sos plum dengan 3 sudu besar kicap. Masukkan cili merah segar atau cili kering yang dikisar seperti yang dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 408 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |