Etika dan Perkakas Caviar

Etika dan Perkakas Caviar

Kaviar halus harus dilayan secara solo, sangat sejuk, dan sebaik-baiknya dalam mangkuk bukan logam bersarang di dalam mangkuk yang lebih besar yang dipenuhi dengan ais. Mangkuk perak dan logam dan peralatan harus dielakkan kerana pengoksidaan, yang dapat memberikan rasa metalik ke kaviar. Pilih pelayan dan perkakas diperbuat daripada kaca, tulang, kura-kura, kayu, plastik, atau menjadi benar-benar tradisional, ibu emas atau emas.

Kaviar halus terbaik dilayan dengan mudah, dengan mata bakar atau hambar, keropok tanpa garam. Walaupun pemurni tidak setuju, tidak ada yang percaya akan mengganggu rasa kaviar halus, penyertaan biasa termasuk biji lemon, krim masam , creme fraiche, telur masak (kuning dan putih yang dicincang secara berasingan), dan bawang cincang. Produk kaviar berkualiti rendah mungkin mendapat manfaat daripada hiasan ini.

Purists juga akan tidak bersetuju dengan pembaziran sampanye yang lazimnya disukai, dan hanya menuntut satu tembakan lurus dari vodka beku yang terbaik.

Jangan menjadi tetamu piggy apabila berkhidmat kaviar sebagai hors d'oeuvre, tidak kira betapa anda mungkin tergoda oleh rasa yang lazatnya. Ia dianggap sebagai gauche untuk makan lebih daripada hidangan yang cukup banyak kira-kira dua auns, atau kira-kira dua sudu.

Kaviar terbaik patut tidak mencurigakan dan terlalu asin. Connoisseurs mencari globules telur yang berkilat dan halus.

Lebih lanjut mengenai Caviar:

• Apakah kaviar? Soalan Lazim
• Sejarah Caviar
• Bagaimana untuk mengenal pasti kaviar sebenar
• Varieti dan Syarat Caviar
•
• Etika dan Peralatan Caviar
•
•
• Kaviar dan Kesihatan
• Resipi Caviar