Sumber asal cookout itu
Henry Ford, yang sentiasa mencari wang dengan pantas, menyaksikan sejumlah besar wangnya dibazirkan ke atas kayu yang digunakan dalam proses pembuatan model kereta A nya. Melihat beberapa cara untuk menggunakan kayu ini dengan menguntungkan, dia menyerang idea untuk membuat briket arang dari semua skrap itu. Proses membuatnya mudah dan murah dan dia boleh menjualnya kepada kilang keluli dan sesiapa sahaja yang memerlukan sumber bahan api murah.
Sangat cepat orang mula menggunakannya untuk haba dan memasak, dan oleh itu grill arang moden dicipta. Nah, tidak semudah itu mudah, tetapi Ford pasti membantu membuat arang luar masakan lebih mudah dan lebih popular. Ford meluluskan perniagaan itu kepada seorang saudara bernama Kingsford dan selebihnya adalah sejarah.
Ford, bagaimanapun tidak mencipta arang. Dia bahkan tidak mencipta briket arang. Pencipta proses pembuatan briket arang sebenarnya adalah Ellsworth BA Zwoyer, yang perniagaannya akhirnya gagal. Ford mengambil idea itu (mungkin tanpa membayar sesen pun) dan memulakan perniagaannya sendiri. Arang yang dihasilkan dengan cara ini diperbuat dari habuk yang ditinggalkan dari kayu pengilangan. Ia kemudian dicampurkan dengan agen yang mengikat dan dibentuk menjadi blok kecil yang comel dan dipecat dalam relau bebas oksigen. Kebanyakan pengikat terbakar dalam tembakan, tetapi orang puritan akan memberitahu anda bahawa sesetengahnya sentiasa tersisa dan ia boleh menambah rasa itu sendiri kepada apa sahaja yang anda masak.
Sesetengah charcoals kini dijual sebagai pencahayaan diri. Bermakna bahawa mereka mempunyai cecair yang lebih ringan yang telah ditambah. Ini juga boleh menambah rasa sendiri kepada makanan. Untuk melepaskan bahan tambahan ini, anda perlu membelanjakan wang tambahan dan mendapatkan blok kayu hangus yang biasa dipanggil arang benjolan. Ini dibuat, biasanya dari kayu keras yang mahal, dipotong ke dalam blok kecil dan kemudian dipecat ke keadaan arang yang bagus.
Arang telah dibuat di seluruh dunia selama ribuan tahun. Proses biasa ialah menumpuk kayu panjang dalam bentuk kerucut besar. Menguburkan kayu dengan kotoran, meninggalkan lubang cerobong di bahagian atas dan beberapa lubang udara di bahagian bawah. Cahaya kayu dari bahagian bawah dan biarkan terbakar selama beberapa hari. Ini adalah proses yang panjang dan perlahan, tetapi untuk menghasilkan arang dan bukan abu, anda perlu membakar kayu dengan perlahan dan teliti. Seperti yang anda fikirkan ini adalah bentuk seni. Setelah kayu dibakar ke keadaan arang yang baik, tutup semua lubang dan biarkan sejuk. Sekiranya anda melakukannya dengan betul anda perlu mendapatkan kira-kira 20% daripada kayu sebagai arang. Bunyi keras dan tidak menonjol? Baiklah, tetapi sebelum perlombongan arang batu menjadi proses perindustrian dan praktikal, itu adalah tentang semua orang yang perlu bekerjasama.
Jadi apa yang anda lakukan jika anda tidak mahu menghabiskan banyak arang, tetapi anda tidak cukup untuk tugas membuat anda sendiri? Pertama, jangan beli arang pencahayaan diri . Kedua, arangkan arang anda di cerobong arang atau peranti sejenis. Ini menggunakan akhbar bukan cecair yang lebih ringan dan juga membolehkan anda menyalakan dan menambah arang ke api anda tanpa menambah cecair ke panggangan. Ini mengikut peraturan tidak pernah, dan maksud saya tidak, tambah cecair yang lebih ringan untuk arang yang sudah menyala.
Bukan sahaja ia berbahaya, tetapi ia akan memberi anda makanan yang citarasa seperti cair yang lebih ringan. Ketiga, selalu bawa arang batu anda ke permukaan ashy sebelum anda mulai memasak. Ini memastikan bahawa sebarang gam dan aditif dibakar sebelum anda mula memasak. Kelemahan ini adalah salah satu petua yang lebih baik untuk melakukan asap panjang dengan arang hanya untuk menyalakan separuh arang sebelum anda memulakan asap. Lama kelamaan, gegelung panas akan memulakan pembakaran arang yang tidak berwarna dan menghalang masa merokok anda. Untuk mengelilingi ini, melabur dalam baldi arang batu atau bekas logam berat lain. Sebaik sahaja anda mula kehilangan haba, anda boleh membuang arang pembakaran dan memulakan batch segar semasa anda menyimpan makanan hangat di dalam oven. Atau anda hanya boleh mendapatkan barangan kayu pepejal.