Gunakan wain merah kering kegemaran anda untuk merasakan cucuk bahu kambing yang selesa ini. Tikus-daun itu ditapis dan kemudian direbus dalam wain merah bersama dengan kombinasi pelengkap bawang, rosemary, dan bawang putih.
Ketat ketuhar yang panjang, perlahan, ketuhar memastikan corong daging lembu yang lembut dan cair.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar
- minyak zaitun , dibahagikan
- 2 bawang sederhana, separuh, dihiris hingga ketebalan 1/4 inci
- cone bahu kambing , 4 hingga 6
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 cawan wain merah kering, seperti a
- Cabernet atau
- Pinot
- 3 sudu besar berkualiti
- Mustard Dijon atau mustard gourmet serupa
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1 sudu kecil rosemary cincang segar, atau kira-kira 1 sudu teh rosemary kering yang hancur
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 300 F.
- Letakkan 2 sudu minyak zaitun dan bawang yang dihiris dalam oven ketuhar Belanda atau periuk rebus dalam api sederhana. Masak bawang, kacau kerap, sehingga ringan dicat. Keluarkan ke piring dan masukkan minyak zaitun yang masih tinggal. Masukkan batch-chops-in, jika perlu - dan masak, beralih sehingga kacau dengan baik pada kedua-dua belah pihak, kira-kira 3 hingga 4 minit pada setiap sisi. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi.
- Tambahkan bawang kembali ke periuk dengan kambing dan bawang putih.
- Dalam mangkuk atau ukuran 2 gelas, gabungkan wain merah kering dengan mustard, garam, lada, dan rosemary. Campurkan dengan baik dengan sudu atau pukul. Tuangkan campuran kambing.
- Sekiranya periuk bukan oven yang selamat, pindahkan segala-galanya kepada kuali besar atau kaserol. Tutup periuk atau pan dengan ketat dengan penutup atau kerajang.
- Belah dalam ketuhar selama 2 hingga 3 jam, atau sehingga daging domba sangat lembut. Hidangkan daging kambing dengan jus memasak.
- Hidangkan dengan kentang dan kubis, atau sayuran sebelah lain, bersama dengan biskut panas atau roti yang hangat.
Anda mungkin juga berminat
Savory Oven Braised Lamb Shanks
Slow Cooker Lamb Shanks With Rosemary
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 910 |
| Jumlah lemak | 60 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Natrium | 305 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 70 g |