Sunomono biasanya adalah salad ringan, vinegared yang dibuat dengan timun. Ini adalah sunomono yang dibuat dengan wakame, atau rumput laut, dan timun. Ia dihidangkan sebagai sebahagian daripada makanan Jepun dan sangat baik dengan makanan laut. Gabungan timun dan wakame adalah salah satu jenis Sunomono yang paling popular. Anda juga boleh membuat hidangan ini mudah dan lazat di rumah.
Sekiranya anda mempunyai mandirin atau alat penghiris sayur, ia adalah mudah untuk membuat ini. Tetapi jika tidak, anda masih boleh mengetuk timun dengan cara lama, dengan pisau.
Sunomono juga boleh merujuk kepada salad vinegared yang dibuat dengan sayur-sayuran mentah lain (iaitu lobak, daikon, radishes, saderi, kubis) dan kadang-kadang makanan laut juga. "Su" adalah perkataan Jepun untuk cuka.
Cuka pilihan adalah cuka beras . Ditapai dari beras, cuka beras memainkan peranan penting dalam masakan Jepun, Cina, Korea dan Vietnam. Kurang berasid daripada kebanyakan vinegar Barat, cuka beras mempunyai rasa yang lembut dan sedikit manis. Cuka beras yang berpengalaman sering dirujuk sebagai "cuka sushi" kerana ia termasuk gula dan garam, tiga ramuan yang digunakan untuk nasi beras untuk sushi.
Apabila menyediakan sunomono, kunci adalah terlebih dahulu mengeluarkan kelembapan yang berlebihan dari mana-mana sayuran yang anda gunakan.
- Potong sayuran
- Taburkan dengan garam dan campurkan bersama.
- Biarkan duduk di atas penapis untuk kira-kira 10 minit untuk mula mengeluarkan kelembapan.
- Gunakan tangan anda untuk memerah kelembapan tambahan.
- Campurkanlah perlahan-lahan dengan bahan salad dan salad lain.
Masakan Jepun telah memeluk sayur-sayuran laut yang boleh dimakan, terutamanya rumpai laut yang kaya dengan nutrien, selama berabad-abad kerana ia mengandungi pelbagai jenis mineral dari mana-mana kumpulan sayuran. Dengan rasa halus manis dan tekstur halus-halus, wakame menonjol sebagai kegemaran. Ia sering kali dimasukkan ke dalam sup, seperti sup miso dan salad seperti resipi ini untuk sunomono. Wakame selalunya kering dan memerlukan pemulihan sebelum digunakan. Wakame kering boleh dibeli "sedia digunakan" atau di bahagian yang lebih besar yang memerlukan pemangkasan.
Cuba Variasi ini
Anda juga harus mempertimbangkan wakame kyuri su - salad yang mudah dan enak dari rumpai laut wakame dan timun segar dengan berpakaian sesame halus. Bahan-bahannya sederhana - timun, rumpai kering wakame, cuka beras, biji wijen, minyak bijan, garam laut dan sedikit madu atau sirap maple.
Apa yang Anda Perlu
- 1 timun kecil, dihiris ke dalam pusingan nipis
- 2 oz. direhabilitasi dan dilembutkan
- Rumpai laut wakame , dipotong menjadi kira-kira 2 inci panjang
- 4 sudu besar.
- cuka beras
- 2 sudu besar. gula
- 1/2 sudu teh. garam
Cara Membuatnya
- Masukkan timun dalam mangkuk dan taburkan garam.
- Diketepikan selama kira-kira 5 minit.
- Sincang irisan timun untuk mengeluarkan cecair.
- Campurkan cuka dan gula dalam mangkuk.
- Tambahkan timun dan wakame dalam mangkuk dan kacau dengan baik.