Ladu Korea, yang dikenali sebagai mandoo atau mandu , adalah makanan tradisi tradisional dan mudah dibuat yang boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak terlebih dahulu dan disimpan dalam peti sejuk untuk kegunaan masa hadapan.
Ladu kecil ini disumbat dengan campuran daging dan / atau sayur-sayuran dan boleh digoreng, direbus, digoreng atau dibakar dalam oven. Sebenarnya, terdapat hampir banyak variasi mandoo kerana terdapat tukang masak di Korea.
Mandoo sering disiapkan oleh keluarga sebagai sebahagian daripada perayaan Tahun Baru Lunar Korea dan dianggap simbol nasib baik untuk tahun yang akan datang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun bersandar
- daging lembu atau babi
- 1 bawang, cincang halus
- 1 cawan kubis halus yang dicincang (kira-kira 1/2 kepala kubis kecil), dipotong
- 1/2 cawan tauhu (1 kek), dicincang
- 4 auns
- mung kacang mi atau mi manis, direndam dan kemudian dicincang
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu minyak bijan
- 2 sudu kecil kicap
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh lada
- 1 pakej pembungkusan mandian bulat (atau
- Gyoza Jepun atau
- Pembalut wonton Cina )
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk campuran yang besar, perlahan-lahan menggabungkan daging lembu atau tanah babi, bawang, kubis, tauhu dan mi.
- Dalam mangkuk kecil berasingan, gabungkan bawang putih, minyak bijan, kicap , garam dan lada.
- Tuang campuran perasa di atas daging dan sayuran dan campurkan dengan tangan untuk menggabungkan.
- Letakkan kira-kira 1 sudu besar mengisi di tengah pembungkus dumpling.
- Gosokkan jari anda ke dalam air dan basahkan perimeter separuh daripada bungkus itu.
- Lipat bungkusnya separuh, menekan untuk mengelak dan kemudian menjejaskan tepi.
- Ulangi sehingga pengisian hilang.
- Anda boleh mendidih, mendidih, goreng, atau tumis seperti yang anda inginkan.
- Hidangkan dengan sos mencelup asas atau sos pedas .
Nota: Jika anda mempunyai pembungkus pembungkus tambahan, anda boleh memotongnya ke dalam kepingan dan menggunakannya untuk membuat sup mi.
Cara Menyediakan Kuantiti Besar dalam Advance
- Sekiranya anda ingin menyediakan banyak ladu terlebih dahulu, keluarkan ladu, tunggu sehingga mereka sejuk, dan kemudian membekukannya pada dulang yang dibarisi kertas. Apabila dibekukan sepenuhnya, alihkannya ke beg zip-atas untuk penyimpanan lebih lama.
- Anda boleh menggunakannya pada bila-bila masa terus dari pembeku tanpa membuang, sama ada anda ingin goreng, tumis, stim, atau menggunakannya dalam sup.
Variasi Mandoo
- Ladu Korea secara tradisinya dibuat dengan mengisi daging lembu atau daging babi, tetapi lobak ayam dan vegetarian juga popular.
- Mandoo boleh ditambah kepada sup yang dibuat dengan sup daging sapi atau sup teri ( mandu guk ) yang juga boleh disampaikan dengan kek beras silinder tradisional ( tteok manu guk ).
- Mentah serba boleh dan lazat cukup besar untuk hidangan utama tetapi juga baik sebagai makanan ringan / hidangan pembuka makan atau makan tengah hari yang tidak menyenangkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 794 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 28 g |