Mentega sebatian adalah istilah masakan yang mudah merujuk kepada mana-mana mentega yang perasa lain ditambah. Teknik ini juga indah untuk ayam. Ia benar-benar menyimpan payudara lembap, menambah rasa, dan memberikan kulit yang hebat dan selesai berkilat.
Bahan "rahsia" adalah rempah kecil lima rempah Cina , yang mengandungi halia, kayu manis, dan anise bintang, yang memberikan kalkun aroma yang sangat halus dan enak. Resipi ini mencukupi untuk Turki 20-pound .
Apa yang Anda Perlu
- 1 batang (1/2 cawan) mentega unsalted (suhu bilik)
- 1 sudu garam
- 1 sudu besar lada hitam tanah segar
- 2 sudu thyme segar (cincang)
- 1/4 cawan
- bijaksana segar (cincang)
- 1/4 sudu Cina lima rempah ratus
- 1 bawang putih cengkih (dihancurkan dengan sangat halus)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil menggabungkan semua bahan dan mash dengan garpu sehinggalah bercampur.
- Poskan kalkun supaya rongga menghadap anda dan anda bekerja ke arah leher. Menggunakan getah fleksibel yang panjang, tipis atau spatula silikon, perlahan-lahan meluncurkan alat antara kulit dan daging payudara di kedua-dua belah tulang dada.
- Kulit agak sukar dan tidak akan luntur jika anda perlahan-lahan dan berhati-hati. Anda cukup banyak memisahkan kulit sepanjang jalan dari rongga, di mana anda bermula, ke bahagian depan payudara, dan ke bawah ke arah sayap. Lakukan ini pada kedua-dua belah payudara, tetapi biarkan kulit melekat pada pusat tulang dada itu sendiri.
- Kemudian simpulkan campuran mentega dengan separuh dan pasangkannya di bawah kulit di kedua-dua sisi dan urutnya ke arah hadapan burung. Sebarkan sama rata, tetapi jangan bimbang untuk menjadikannya sempurna, kerana ia akan mencairkan dan menyebar sebagai panggang ayam.
- Panggang burung mengikut apa jua resipi yang anda ikuti dan tutup payudara dengan sekeping foil jika ia menjadi terlalu coklat menjelang akhir masa memasak.