Rebus kambing ini berperisa dengan thyme dan bawang putih dan termasuk kacang, cendawan, dan kentang. Ia adalah versi lazat rebusan kambing yang hangat, pilihan yang baik untuk Hari St Patrick atau hidangan keluarga setiap hari.
Hidangkan rebusan dengan gulung berkulit atau buat beberapa roti soda buatan sendiri untuk pergi bersamanya.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 paun kaki domba dipotong menjadi kiub 1 inci
- 2 hingga 3 sudu tepung serba guna untuk pengorekan
- 2 sudu mentega
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 8 auns cendawan segar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihancurkan & cincang
- 2 cawan air
- 1 cawan kaldu ayam, buatan sendiri atau natrium rendah
- 1 sudu garam, atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh thyme, dihancurkan
- 1/4 lada sudu teh
- 4 kentang sederhana, merah, baru, atau putih bulat
- 12 hingga 16 auns bawang putih kecil atau beku bawang putih atau bawang mutiara, dikupas
- 1 cawan kacang beku, pilihan
- 1 cawan susu
- 1/3 cawan tepung
Cara Membuatnya
- Tahan cawan kambing dengan beberapa sudu tepung; goncang lebihan.
- Melelehkan mentega dengan minyak sayuran di dalam ketuhar Belanda besar atau stockpot di atas api sederhana. Masukkan kuah domba yang diguna dan masak sehingga ditenun pada semua sisi, kacau dan beralih dengan kerap.
- Keluarkan daging dan tambah cendawan ke coran. Masak sehingga cendawan berwarna coklat keemasan dan lembut, kacau sering. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi.
- Masukkan cawan kambing kembali ke periuk bersama air, sup, 1 sudu teh garam, thyme, dan lada; tutup dan reneh selama 1 jam. Skim mana-mana lemak di permukaan.
- Tambah kentang dan bawang; Tutup dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 15 hingga 20 minit.
- Tambah kacang, jika menggunakan, dan reneh selama 5 minit lagi.
- Gabungkan susu dan 1/3 cawan tepung dalam mangkuk atau mangkuk kecil; pukul sehingga licin. Masukkan campuran ke rebusan rebus dan masak selama lebih kurang 1 hingga 2 minit lagi, atau sehingga menebal.
- Rasa dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan lada, seperti yang diperlukan.
Petua Pakar
- Untuk rebus Irish klasik, tambahkan 1/2 hingga 1 cawan lobak dicincang bersama-sama dengan kentang. Keluarkan cendawan dan kacang beku.
- Tambah diced rutabaga dan wortel ke rebusan bersama dengan kentang.
- Untuk rebusan daging lembu, gantikan kambing dengan kiub daging lembu dan gunakan sup daging sapi bukannya sup ayam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1117 |
| Jumlah lemak | 65 g |
| Lemak tepu | 28 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 270 mg |
| Natrium | 1,320 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 77 g |