Berasal dari pulau-pulau Ibiza dan Formentera, kek keju ini dipanggil Flaó, dan dianggap telah dicipta semasa pemerintahan Raja Jaume I. Ia adalah cheesecake yang sangat popular dan ramai pelancong yang melawat pulau-pulau itu kembali ke rumah mereka membawa satu.
Cheesecake adalah gabungan unik rasa - anise dan pudina. Kerak, yang dibumbui dengan biji aroma dan disimpan lembab dengan minuman keras anise ditekan ke dalam kuali tart atau kuali springform. Pengisian dibuat dari keju segar (atau ricotta dan mascarpone), telur dan pudina cincang. Setelah dibakar, bahagian atas ditaburi dengan gula dengan gula pasir.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 1 auns / 30 gram gula pasir
- 2 sudu kecil / 25 gram pemendek sayur-sayuran
- 1 telur besar
- 1 sudu minyak zaitun
- Zest 1/2 lemon
- 1/8 garam sudu teh
- 1 oz / 29 mililiter anise minuman keras
- 1 1/2 biji teh biji sudu
- 1 2/3 cawan - 2 cawan / 200-250 gram tepung semua tujuan
- Untuk Pengisian:
- 4 telur besar
- 1 1/4 cawan / 250 gram gula pasir
- 1 lb / 500 gram fresco Sepanyol
- 2 sudu
- daun pudina (dicincang)
- 6 daun pudina (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar kepada 360F (180C) darjah.
- Pertama, buat kerak. Letakkan gula dan memendekkan ke dalam mangkuk campuran saiz sederhana dan pukulan dengan pengadun elektrik. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan, kemudian masukkan campuran pemenduk gula dan pukulan dengan baik. Tambah minyak, lemon zest, garam dan minuman keras dan kacau dengan baik. Secara beransur-ansur tambahkan 1 cawan tepung sambil mencampurkan dengan sudu besar sehingga seluruh cawan dicampur. Jika adunan terlalu lembab atau berair, terus tambah tepung sedikit pada satu masa sehingga doh menjadi konsisten lembut.
- Bentuk doh ke dalam bola, dan letakkan di kertas atau kertas lilin. Letakkan doh sehingga kira-kira 9 1/2 hingga 10 inci diameter. Tuangkan kuali dengan memendekkan sayuran dan tekan doh ke dalamnya. Gunakan 8 tart 1/2 inci (22 cm) kuali tart bersudut, atau kuali springform bersaiz yang sama.
- Sediakan pengisian. Pukul telur dan gula bersama dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana. Tambah keju dan pukul sehingga lancar. Pisau cincang halus dan aduk ke dalam pengisian. (Jangan pukulkan daun pudina dengan pengadun elektrik, atau pengisian boleh berubah menjadi hijau.) Tempatkan daun pudina di sekitar luar untuk hiasan.
- Tuangkan ke dalam kerak dan bakar di tengah rak ketuhar selama 45-60 minit. Keju harus menjadikan warna keemasan. Keluarkan dan taburkan bahagian atas dengan lapisan gula pasir.
- Percuma di kaunter, kemudian simpan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Natrium | 663 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 21 g |