Resipi ini untuk kerak gores adalah sempurna untuk membuat empanadas. Cuma tambah pengisian Mexican kegemaran anda, goreng dalam, dan nikmati empanadas segar, rangup, dan goreng bila-bila masa di rumah.
Perlu lebih banyak inspirasi? Lihat senarai kami yang lazat dan manis di bawah resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh gula putih
- 3 sudu teh serbuk penaik
- Sedikit garam
- 1/2 cawan daging babi yang berkualiti baik atau kekurangan sayur-sayuran
- 1 telur besar
- 3/4 cawan kaldu ayam (buatan sendiri atau dari balang / kotak), pada suhu bilik
- Minyak sayuran atau pemendekan untuk menggoreng
- 2-3 cawan satu atau lebih empanada fillings (lihat di bawah)
Cara Membuatnya
Untuk Doh:
Campurkan bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Gunakan pemotong pastry atau dua pisau untuk memotong lemak atau memendekkan, bekerja sehingga campuran menyerupai makanan kasar.
Pukul telur dan campurkan ke dalam sup ayam. Aduk campuran sup dan telur ke dalam tepung dan ulas sehingga bentuk doh dan tongkat bersama. Tutup dan simpan selama 30 minit.
Untuk Membuat Empanadas:
Minum tepung dengan permukaan rata dan gulung adunan hingga 1/4 inci (lebih kurang setengah sentimeter) tebal. Potong lingkaran diameter 4 inci (10 cm) untuk empanada kecil, 5 inci (13 cm) untuk medium atau 6 inci (15 cm) untuk yang besar.
Letakkan 1 sudu besar mengisi di tengah-tengah bulatan doh untuk empanadas kecil, 2 sudu besar untuk medium atau 3 sudu besar.
Campurkan doh untuk membuat bulatan separuh penuh dan gunakan garpu untuk menekan tepi bersama-sama untuk mengelak. Dinginkan empanada yang tidak dimakan selama 3 jam.
Goreng dalam minyak 350F-darjah (177 C) selama 6-7 minit atau sehingga coklat keemasan.
Letakkan empanadas goreng pada rak logam atau tetapkan beberapa lapisan kertas penyerap untuk mengalirkan sebarang minyak berlebihan. Makan panas atau hangat. (Mengisi hati-hati boleh menjadi sangat panas!)
Pengisi Empanada Mexico
Empanadas boleh dibuat dari hampir semua jenis pengisian, manis atau gurih. Mereka adalah cara yang baik untuk mengambil kesempatan daripada makanan yang tinggal dari hidangan lain atau buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim. Berikut adalah beberapa cadangan untuk mendapatkan idea anda sendiri:
- Pengisian Empanada Sapi atau Picadillo Sapi
- Ayam yang dicincang dalam sos tahi lalat
- Rajas (jalur chili poblano), dengan atau tanpa krim atau keju dan / atau dimasak, kentang kisar
- Dimasak chorizo dan kiub kentang
- Tuna kalengan atau ayam yang dimasak dan dicincang dengan bawang, bawang putih, dan tomato
- Chilorio (menarik daging babi dari Sinaloa)
- Cendawan atau huitlacoche disemai dengan bawang dan epazote
- Daging lembu dengan daging yang dimasak
- Arroz con Leche (Puding Beras)
- Ate (paste buah) dan keju
- Pengisi pai epal, ceri, atau nanas (buatan sendiri atau dari tin)