Marsala ayam belanda ini menggunakan potongan kalkun nipis, membuat hidangan yang agak lean dan lazat, dan hanya mengambil masa beberapa minit untuk menyediakan dan memasak. Makan malam kami sudah siap (dengan beberapa pasta rambut malaikat cepat dan salad) dalam masa kurang dari 30 minit, dan terdapat kekacauan yang sangat sedikit.
Hidangkan kalkun dengan pelbagai sayuran atau salad untuk hidangan ringan, atau buat makan malam yang lebih hangat dengan pasta rambut malaikat atau kentang panggang.
Saya suka rasa wain Marsala yang kering dalam hidangan ini, tetapi Marsala yang lebih manis juga akan menjadi lazat.
Lihat juga
Turkey Cutlets dengan Cendawan Creamy & Saus Wain
Turkey Cutlets With Lemon
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 hingga 1 1/4 pound cutlet payudara kalkun (kira-kira 6 potong nipis atau 4 potong tebal)
- garam halal dan lada hitam segar
- 2 sudu mentega tanpa santan
- 2 sudu
- minyak zaitun extra virgin ,
- dibahagikan
- 2 sudu kecil bawang merah halus
- 8 auns cendawan cincang, pilihan
- 2/3 cawan kering
- Wain Marsala
- 2/3 cawan rendah natrium
- sup ayam
Cara Membuatnya
- Letakkan tepung dalam mangkuk yang luas dan cetek.
- Letakkan potong di atas permukaan rata di atas kertas atau kertas putih (kurang gatal!) Dan musim kedua-dua belah dengan garam halal dan lada hitam segar.
- Coat cutlets dengan teliti dengan tepung.
- Dalam periuk kuali besar atau tumis pada api sederhana, cairkan mentega dengan 1 sudu minyak zaitun. Apabila mentega panas dan berbuih, tambah potong. Masak selama 2 minit pada setiap sisi (3 minit jika potong anda tebal). Keluarkan ke piring dan sisihkan. Jika potong anda kurus, anda mungkin perlu melakukan ini dalam dua kelompok.
- Masukkan bawang merah cincang ke dalam tumis tumis dan masak kacau, selama 2 minit. Tambah cendawan dihiris dan terus masak sehingga cendawan lembut, kira-kira 3 hingga 4 minit.
- Masukkan wain Marsala dan ayam ayam ke kuali tumis; bawa ke dalam mendidih di atas api yang tinggi, mengikis bit pelik dari bahagian bawah kuali. Masak sehingga jus dikurangkan dan menebal, kira-kira 5 minit. (Sos akan lebih tebal apabila anda menambah potong kembali ke kuali.)
- Tambah potongan kalkun kembali ke kuali. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 2 minit lagi.
- Hidangkan dengan salad dan pasta rambut malaikat yang dimasak panas atau spageti tipis, atau berkhidmat dengan kentang panggang.
Petua dan Variasi
- Keluarkan bawang merah dan tambah bawang hijau yang dicincang ke kalkun 2 minit terakhir.
- Gunakan buah dada ayam kecil atau potong dada ayam di tempat payudara kalkun.
- Buat hidangan dengan potong daging lembu atau potong daging babi tipis.
- Cendawan adalah sepenuhnya pilihan dalam hidangan. Sekiranya anda tidak suka cendawan, biarkan mereka keluar.
- Tambah beberapa herba untuk mengubah rasa. Satu sudu teh thyme segar atau sedikit teh sendok daun thyme kering akan menjadi baik. Atau tambahkan 1/2 sudu teh basil daun kering.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 1,509 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 27 g |