Terung panggang dan tomato dengan baik dibumbui dengan basil segar, kering, bawang putih, minyak zaitun, dan keju Parmesan. Gunakan keju Parmesan yang segar, masak atau dicincang pada sayur-sayuran panggang yang hebat ini.
Walaupun saya sangat suka selasih dalam hidangan ini, banyak herba lain berjalan baik dengan terung dan tomato. Jangan ragu untuk menggunakan pudina, thyme, parsli, atau rosemary dan bukannya kemangi segar atau kering. Keju Romano atau Asiago adalah pengganti yang baik untuk keju Parmesan segar. Lihat petua dan variasi untuk idea penggantian dan penambahan yang mungkin.
Hidangkan terung panggang dan tomato dengan ayam panggang atau stik atau buatlah makan malam sayuran yang ringkas dengan nasi, beras kol atau pasta.
Apa yang Anda Perlu
- 2 terung kecil, potong salib ke dalam irisan 1/4 inci
- 6 tomato plum sederhana, potong salib ke dalam kepingan 1/4 inci
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 2 ulas
- bawang putih, cincang
- 6 hingga 8 daun basil, cincang halus, atau kira-kira 1 sudu teh daun basil kering
- Segar keju Parmesan yang dicincang secukup rasa
Cara Membuatnya
- Sembur pan baking cetek besar dengan semburan minyak zaitun atau minyak zaitun. Panaskan ketuhar hingga 425 °.
- Dalam beg penyimpanan atau mangkuk makanan yang besar, buangkan terung dan tomato yang dihiris dengan garam, lada, minyak zaitun, bawang putih, dan kemangi.
- Sebarkan tomato terik dan terung keluar dalam kuali penaik yang disediakan dalam lapisan tunggal (tumpang tindih sedikit adalah okay, tetapi jika anda menyusun, gunakan 2 kuali).
- Bakar kepingan selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga sayur-sayuran disemat dengan baik.
- Taburkan dengan keju Parmesan segar.
Hidangan 4 hingga 6.
Petua dan Variasi
- Hancurkan terung dan tomato dengan 1 sudu teh serbuk bawang putih dan bukannya bawang putih cincang segar.
- Gantikan keju Romano atau Asiago untuk Parmesan. Asiago sedikit manis dan Romano mempunyai rasa yang lebih masam dan tajam.
- Masukkan bawang kecil kecil ke campuran terung dan tomato. Campurkan dengan campuran minyak zaitun dan panggang seperti yang diarahkan.
- Masukkan pot lada merah dan / atau hijau ke terung dan tomato.
- Tambah beberapa jalur bacon diced dadu ke terung dan tomato.
- Masukkan walnut ke panggang terung dan tomato sebelum anda taburkan dengan keju Parmesan.
Cara Pilih Terung
- Mencari kulit berkilat tanpa keriput, kecacatan, dan bintik-bintik lembut.
- Terung harus tegas dan agak berat untuk saiz mereka.
- Terung kecil dan sederhana kurang cenderung menjadi pahit daripada terung besar.
- Lihatlah terung itu. Ia harus hijau dan bebas daripada acuan.
Anda Mungkin Juga Seperti Resipi Ini