Resipi goreng sayur sederhana ini menggunakan sos halia lemon dengan kicap dan minyak bijan untuk banyak rasa Asia. Resipi itu memerlukan campuran cendawan, brokoli, kembang kol, dan lobak merah, tetapi, seperti kebanyakan resipi goreng sayur, hampir semua jenis sayuran yang anda suka akan lakukan. Tumis sayuran lemon-halia ini adalah vegetarian dan vegan, sesuai untuk seluruh keluarga.
Dan tentu saja, berkhidmat dengan sayur - sayuran yang mudah ini dengan nasi putih atau beras merah yang biasa dikukus untuk hidangan masakan Cina. Terdapat banyak campuran tambahan limau-halia-saus untuk beras menyerap. Resipi goreng ini agak sedikit, jadi rancang untuk mempunyai sisa makanan, atau menjemput rakan-rakan anda untuk hidangan Asia yang sihat dan segar.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar kicap
- 1 sudu minyak bijan
- 3 sudu besar lemon segar atau jus kapur
- 2 sudu teh halia parut segar
- 2 sudu minyak canola, minyak safflower, atau lain-lain minyak masak tinggi
- 1 cawan bunga raya dicincang
- 1 cawan brokoli dicincang
- 2 wortel (dihiris nipis)
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 1 lada loceng hijau (dihiris)
- 1 cawan kacang salji
- Cawan cincang 1 cincang
- 2 bawang hijau (dicincang)
- Pilihan: 1/2 cawan pucuk kacang
Cara Membuatnya
- Pukul bersama kicap, minyak bijan, lemon atau jus kapur, dan halia dalam mangkuk. Mengetepikan.
- Dalam kuali besar atau kuali, panaskan minyak dan kacau kembang kol, brokoli, wortel, bawang, dan lada, kacau selama 1 hingga 2 minit.
- Tambah kacang salji, cendawan, bawang hijau, tauge (jika menggunakan), dan campuran sos, kacau bersama untuk menggabungkan dengan baik.
- Terus kacau sehingga sayur-sayuran dimasak tetapi masih renyah, 2 hingga 3 minit lagi.
- Hidangkan bersama sebiji beras putih biasa di atasnya dengan semua sos tambahan.
Petua dan Variasi
Adalah penting bahawa anda memotong sayur-sayuran menjadi saiz yang sama supaya mereka semua memasak dalam jumlah masa yang sama. Sekiranya anda suka lembut kol garam dan broccoli, anda boleh blanch atau stim sebelum menggoreng-hanya pastikan anda keluarkan kelembapan sebelum menambah kek.
Sekiranya anda memerlukan resipi ini tanpa gluten, suruh kicap untuk tamari tanpa gluten (atau pengganti kicap bebas gluten lain, seperti aminos cecair Bragg ). Mahu lebih daripada sekadar sayur-sayuran dalam goreng anda? Tambah beberapa tauhu goreng (kicap limau-halia membuat perisa yang sangat baik untuk tauhu), tempe, atau seitan untuk menjadikannya sedikit lebih daripada hidangan penuh.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 578 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |