Restoran Itali menyajikan linguine alle vongole dengan kerang segar dalam cangkang. Anda boleh mereplikasi rasa manis ini di rumah dengan keranjang kalengan yang mudah dan mudah didapati. Resipi sos putih kerang datang bersama dalam masa kurang dari 30 minit. Hidangkannya dengan pasta panas dan keju Parmesan yang baru parut, salad hijau yang dilukis dan roti berkerak untuk menaikkan jus atau menyebarkannya di atas kerak pizza untuk pizza kerang putih.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan bawang cincang halus
- 1 bawang putih cengkih besar, cincang
- 1 boleh (kira-kira 10 auns) kerang cincang, cair terpelihara
- 1/2 garam sudu teh
- Lada dash
- 2 sudu besar pasli segar dicincang
- Untuk hidangan (pilihan):
- 8 auns spageti kering (atau linguini, dimasak al dente (masih sedikit firma) dan disiram, menyimpan sejumlah kecil air)
- Keju Parmesan, segar parut
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak ke atas api sederhana dalam kuali berat yang besar; tambah bawang. Tumis selama 2 hingga 3 minit sehingga lembut dan aromatik. Tambah bawang putih. Masak selama 1 minit tambahan.
- Tambah kerang cincang dengan cecair rizab. Bawa mendidih, kemudian mengurangkan haba dan reneh selama 5 minit atau sehingga cecair berkurangan sebanyak kira-kira separuh. Masukkan garam, lada, dan pasli dan kacau.
Nota
- Untuk rasa asli, tambahkan 1/4 cawan wain putih dengan kerang.
- Untuk tendangan pedas, masukkan 1/4 sudu teh yang dihancurkan lada merah (tambah atau turunkan rasa) apabila anda menambah bawang putih.
- Untuk kesegaran, tambahkan 1 sudu teh zaitun lemon dengan pasli.
- Untuk tekstur yang kaya, cair 1 sudu mentega ke dalam sos sebelum anda melemparkan dalam pasta.
- Untuk hidangan yang lebih lengkap, tambahkan tomato buah-buahan yang separuh, tomat kering yang dikeringkan, hati artichoke yang berkeluasan atau asparagus tepung yang berat apabila anda melemparkan pasta.
- Jika berkhidmat dengan pasta, tuangkan pasta kering ke dalam kuali panas dengan sos dan melambung untuk menggabungkan. Tambah beberapa percikan air memasak pasta untuk melonggarkan sos yang diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 438 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 18 g |