Baba ghannouj adalah dip yang popular dari terung dan tahini . Ia mempunyai tekstur licin, berkrim, dan rasa yang sedikit dihisap. Ia secara tradisinya dihidangkan dengan roti pita (panggang atau segar), namun banyak orang menyukainya sebagai cip chips dengan keripik kentang atau keripik tortilla.
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung besar
- 1 bawang putih cengkih
- 1/4 - 1/2 cawan jus lemon (bergantung kepada rasa)
- 3 sudu tahini
- 1 sudu garam
- 3 sudu minyak zaitun
- Untuk hiasan:
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah dan terung bakar selama 30 minit, atau sehingga di luar adalah segar dan dalamnya lembut.
- Biarkan sejuk selama 20 minit.
- Potong terung terbuka dan bungkus daging ke dalam colander dan biarkan mengalir selama 10 minit. Mengeluarkan cecair yang berlebihan membantu menghilangkan rasa pahit .
- Letakkan terung daging dalam mangkuk sederhana. Tambah bahan-bahan lain dan mash bersama-sama. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan dan bukannya dengan tangan. Pulse selama 2 minit.
- Tempatkan dalam mangkuk dan di atas dengan jus lemon dan minyak zaitun. Tambah hiasan lain mengikut rasa.
- Hidangkan dengan pita hangat atau panggang atau roti rata. Nikmati!
Idea hiasan untuk Baba Ghannouj
Baba ghannouj selalu harus mempunyai minyak zaitun di atas untuk hiasan. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak sedikit perkara dengan menambah lada merah, tepung jintan, pasli atau ketumbar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |