Moutabel adalah versi spicier baba ghannouj. Bukan sahaja mudah dibuat, malah lebih baik pada keesokan harinya.
Apa itu Baba ghannouj?
Baba ghannouj adalah dip yang popular dari terung dan tahini . Ia mempunyai tekstur licin, berkrim, dan rasa yang sedikit dihisap. Ia secara tradisinya dihidangkan dengan roti pita (panggang atau segar), namun banyak orang menyukainya sebagai cip chips dengan keripik kentang atau keripik tortilla.
Penggunaan Terung di Makanan Timur Tengah?
Terung Th adalah bahan popular di masakan Timur Tengah. Juga dikenali sebagai terung atau patlikan di sesetengah negara, terung adalah sayuran serba boleh. Nah, sebenarnya, terung adalah secara teknikal buah, tetapi seperti tomato, ia dirujuk sebagai sayuran.
Di Timur Tengah, anda akan mendapati terung yang disumbat, digoreng, dalam salad, sup, dan banyak lagi hidangan lazat.
Kerana terung adalah pahit, selepas mengiris terung, rendam terung dalam air masin yang banyak. Bilas dengan air sejuk dan keringkan. Ini akan menghapus banyak rasa pahit.
Kulit dan kulit terung amat menyerap minyak dan bahan-bahan lain. Membuat ini sesuai untuk pemadat atau dalam sos, sup, dan kaserol.
Tips untuk Membeli Terung
Apabila di pasar membeli-belah terung, pilih terung yang:
- Tidak mempunyai bintik coklat pada kulit atau batang.
- Mempunyai batang hijau bebas daripada acuan.
- Mempunyai kulit yang berkilat dan licin tanpa lebam atau kecacatan.
- Mempunyai kulit yang berdaya tahan dan melantun apabila anda menggunakan tekanan lembut.
- Adalah berat untuk saiz terung.
Apa yang Anda Perlu
- 3 terung
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/3 cawan tepung tahini
- 1 sudu kecil bawang putih
- 4 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu teh garam kasar
- 1 / 2-1 / 4 lada sudu teh bergantung pada rasa
- 1-3 lada chili hijau (bergantung kepada rasa)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Letakkan terung pada lembaran penaik ringan. Panggang selama 30 minit, atau sehingga terung lembut. Setelah dibakar, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Setelah terong telah sejuk, kulitkan kulitnya. Mereka harus datang agak mudah. Sekiranya anda mengalami masa yang sukar, hanya bungkus terung dari kulit dengan sudu. Mengetepikan.
Dalam pemproses makanan, menggabungkan dan menggabungkan tahini , bawang putih, dan lada.
Masukkan terung dan adunan dengan baik. Masukkan minyak zaitun .
Keluarkan dari pemproses makanan dan tempatkan dalam mangkuk berkhasiat . Kacau dalam jus lemon dan taburkan dengan garam dan lada.
Hidangkan segera atau simpan di dalam peti sejuk selama tiga hari.
Artikel berkaitan:
- Cara Simpan Terung di Peti Sejuk atau Freezer
- 48 Resipi dan Petua Terung Selatan yang lazat
- Cara Memanggang Terung Pada Grill
- Lihat Cara Menanam Terung Jadi Ia Mengamalkan Bentuknya Apabila Dimasak
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 4 g |