Hidangkan hidangan raita mint-timun yang sejuk dengan apa-apa sahaja! Rasanya sangat baik dengan parathas yang dimasak (roti rata) serta biryanis dan pula (hidangan nasi).
Terdapat pelbagai jenis raita yang ditonjolkan sepanjang resep di bawah payung masakan India. Malah, raita bukan sahaja hidangan India. Ia adalah hidangan sampingan Pakistan dan Bangladeshi. Ciri utama raita ialah yogurt, yang juga disebut sebagai curd. Itu diadun dengan sayuran mentah atau dimasak, tetapi kadang-kadang ia boleh merangkumi buah. Dalam hal boondi raita, misalnya, ada tetesan adonan goreng dari besan dalam yogurt.
Raita sering dirujuk sebagai bumbu, tetapi ia agak berbeza daripada bumbu seperti yang kita tahu di negara-negara Barat. Raita digunakan untuk menyejukkan atau membezakan rempah panas dalam kari dan kebab di masakan Asia. Di India, ia digunakan kebanyakannya sebagai mencelup dan sering dipasangkan dengan cip atau roti rata, bersama dengan chutneys dan acar.
Pelbagai perasa boleh masuk ke dalam raita, bergantung kepada resipi atau rantau dari mana ia berasal. Ini termasuk biji jintan panggang, pudina, chaat masala atau ketumbar. Cilantro adalah satu lagi pengganti rasa yang menarik untuk raita. Pelbagai resipi raita wujud, dari kentang raita dan labu raita hingga lobita lobita dan bit raita. Mango raita, pisang raita, dan buah delima raita adalah beberapa jenis raita berasaskan buah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan
- yoghurt tebal (dibawa hingga lancar)
- 1/2 cawan daun pudina (cincang halus)
- 1 timun besar (parut)
- 3/4 serbuk teh cumin
- 1/4 sudu teh serbuk cili merah
- 1/2 sudu teh gula
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Pukul timun dan potong daun pudina. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dari timun, tekan mereka ke dalam tuala untuk mengeluarkan air tambahan. Ini akan menjadikan campuran itu menjadi terlalu berair.
- Campurkan semua bahan bersama-sama dalam mangkuk besar, mengeluarkan sebarang benjolan besar.
- Chill dan berkhidmat.
Raita mesra diet
Secara keseluruhannya, raita adalah agen penyejuk apabila rasa citarasa anda kelihatan terbakar dari beberapa rempah India biasa.
Itu mungkin niat raita, tetapi ia sangat lazat berkhidmat bersendirian atau dengan flatbread atau cip. Kenapa tidak mencuba seperti berpakaian salad berasaskan yogurt, yang menggabungkan sedikit krim ke dalam salad bersama dengan sayur-sayuran yang lebih sihat?
Dengan semua produk yogurt yang ada, anda boleh membuat raita dengan sama ada yoghurt Yunani atau yogurt biasa. Anda mungkin ingin mencuba lemak lemak, lemak rendah atau yogurt tanpa lemak bergantung kepada apa-apa keperluan diet. Ini adalah cara yang baik untuk mendapatkan lebih banyak kalsium ke dalam diet anda bersama dengan faedah-faedah yogurt yang hebat, yang dikemas dengan probiotik serta vitamin D dan kalsium.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |