Resipi hummus tradisional termasuk tahini (pasta sesame) tetapi mungkin untuk menggantikannya dengan minyak bijan. Sesetengah orang mendapati tahini mempunyai terlalu kuat rasa dan anak-anak, terutamanya, kadang-kadang tidak suka dengan sikap pahit yang halus itu. Tetapi menggunakan minyak bijan adalah alternatif yang baik untuk memberikan tekstur krem lembut tanpa tahini yang tidak diinginkan.
Apa Hummus?
Hummus (perkataan Arab untuk chickpea) adalah mencelup atau merebak yang dibuat dari kacang ayam bersama dengan jus lemon, rempah-rempah dan, sering kali, tahini. Sekiranya anda melihat resipi hummus yang memakan biji garbanzo, garbanzo hanya terjemahan bahasa chickpea dari Sepanyol. Dalam bahasa Itali, mereka dipanggil kacang cece.
Hummus adalah salah satu makanan tertua yang berasal dari Mesir kuno dan kita tahu bahawa kacang ayam telah digunakan lebih dari 7,000 tahun yang lalu.
Berkhidmat Hummus sebagai Pembuka
Hummus menjadikan alternatif yang lebih lazat dan cirit-birit untuk mencincang dan mencelup krim. Hidangkan jenis kegemaran hummus kegemaran keluarga anda atau sebilangan besar rasa hummus dengan roti roti pita panas, kerepek pita rempah buatan sendiri dan sayur-sayuran segar seperti lobak merah, timun, lada loceng, brokoli dan kembang kol. Atau cuba salah satu idea pembuka ini dengan hummus .
Pastikan untuk menyebarkan sedikit serpih lada merah, paprika (cuba paprika yang dihisap untuk sentuhan rasa yang luar biasa) atau jintan tanah di atas untuk menambah sedikit warna. Dan jangan lupa tambahkan minyak zaitun dara tambahan ke atas.
Resipi Hummus
Jika anda telah mencuba hummus yang berbeza di restoran Timur Tengah atau rumah orang, anda telah melihat bahawa perisa boleh berbeza-beza secara meluas. Sama ada anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih kuat, lebih banyak lemon atau lebih banyak rempah-rempah, membuat hummus anda sendiri adalah cara yang baik untuk mengawal bahan-bahan dan mencipta rasa yang anda inginkan. Oleh itu jangan risau untuk mendapatkan kreatif di dapur dan dapatkan hummus sempurna yang anda akan suka dan keluarga anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 Dapat kacang (kira-kira 15 oz) atau kacang garbanzo, dibilas, kering dan tuala kering
- 2 sudu teh
- jus lemon
- 2 sudu teh minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, dikupas dan dihancurkan
- 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 3 sudu teh minyak bijan
- 2 hingga 3 sudu teh air suam
Cara Membuatnya
Dalam pemproses makanan, campurkan kacang kiwi, jus lemon, dan minyak zaitun. Masukkan bawang putih, jintan, garam dan lada hitam, kemudian minyak dan air bijan. Campurkan sehingga anda mempunyai tampalan halus. Masukkan 1 hingga 2 sudu air jika campuran terlalu kering untuk keinginan anda.
Hidangkan panas atau pada suhu bilik dengan sayur-sayuran segar atau roti pita untuk mencelup.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 16 g |