Dari pertengahan musim panas hingga musim gugur awal, bergantung kepada tempat tinggal anda, pasar petani memegang limpah sayur-sayuran segar. Mereka mentah nikmat, dalam salad dan pelbagai hidangan utama. Terutama apabila hari-hari musim sejuk yang sejuk membuat anda berfikir tentang sesuatu yang panas untuk makan malam, lada panggang, zucchini dan sayur-sayuran bermusim lain sesuai dengan rang undang-undang. Sangat sederhana, begitu sihat, begitu lazat. Resipi lada dan resipi serbuk serbaguna ini membuat hidangan sampingan yang hebat untuk hampir setiap hidangan. Anda boleh menggunakan sebilangan sayur-sayuran, herba, dan rempah bermusim. Rahsia itu adalah ketuhar panas, yang membantu melancarkan tepi lada dan memberikan sayur - sayuran panggang ke dalam, rasa kaya.
Variasi
Menghidangkan sayuran panggang sebagai hidangan sampingan bukan satu-satunya cara anda boleh menggunakannya. Buat omelet veggie panggang dengan cheddar atau keju Monterey Jack atau tambahkan secawan panas yang panas ini ke resipi polenta atau risotto kegemaran anda untuk hidangan satu hidangan di malam yang sejuk. Hidangkan wain merah dan tukang roti yang besar.
Pasangan yang Menarik
Sekiranya anda mahukan makanan yang mudah, sayur-sayuran, sediakan sebahagian besar sayur-sayuran panggang dengan roti bawang putih bakar dan wain putih kering seperti sauvignon blanc, pinot grigio atau Orvieto kering. Sayuran panggang membuat kontras yang kaya dengan ikan ringan, seperti tepung panggang atau tunggal. Hidangkan dengan sepotong lemon dan roti Perancis berkerak. Putih kering juga merupakan pelengkap terbaik dengan hidangan ini. Sekiranya daging merah anda mahu, pergi bersama-sama dengan tulang rusuk bakar atau filet mignon. Rasa kaya sayur-sayuran dan stik panggang adalah rakan kongsi yang luar biasa. Hidangkan dengan pilaf padif atau nasi putih bawang putih dan roti berkerak. Wain merah besar seperti cabernet sauvignon, malbec atau merlot menjadikan menu ini paling banyak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan
- minyak zaitun
- 1 cengkih bawang putih (dihancurkan)
- 1 lada merah besar (pilihan, potong lapan)
- 1 besar lada loceng (pilihan, potong lapan)
- 1 buah lada kuning besar (pilihan, potong lapan)
- 2 skuasy musim panas kecil (potong kelapan)
- 2 zucchini (dihiris dalam lapan)
- 1 bawang (dikupas, dipotong lapan)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
- 1 sudu cuka (beras atau sherry)
- 2 tangkai thyme (daun dipilih)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil, panaskan minyak dan bawang putih dengan api yang rendah sehingga bawang putih mula gelembung. Matikan haba dan biarkan duduk selama 30 minit untuk menyemai minyak.
- Panaskan ketuhar ke 450 F. Masukkan bahan-bahan lain ke dalam mangkuk kaca besar dan ketatkan minyak bawang putih ke atas sayur-sayuran; melambungkan kot.
- Panggang selama 15 minit di dalam ketuhar, kemudian keluarkan dan buang sayur-sayuran. Letakkan hidangan penaik kembali ke dalam ketuhar dan panggang selama 15 minit lagi, atau sehingga sayur-sayuran lembut dan tepi dicakar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |