Pisau sesame Cina dibuat dari biji wijen putih yang dibakar. Rasa pekat ses ayam Cina menjadikannya sangat popular di berbagai kawasan masakan Cina, terutamanya dalam masakan Sichuan. Kebanyakan wijen Cina yang pastinya anda akan dapati di pasaraya Asia / Cina biasanya ditemui dalam balang. Pes paste agak padat dengan beberapa minyak terapung di atas. Ingat untuk bercampur sama rata sebelum menggunakannya.
Terdapat pelbagai jenama sesame sesame Cina dan terpulang kepada anda untuk memilih jenama yang anda suka.
Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan biji bijan:
- Benih wijen mengandungi tahap protein yang sangat tinggi.
- Makan bijan dan minyak bijan dapat mencegah kencing manis kerana benih bijan mengandungi magnesium dan nutrien lain. Mereka juga boleh membantu badan kita untuk menjana glukosa plasma dalam pesakit kencing manis yang hipersensitif.
- Makan bijan bijan boleh menurunkan tekanan darah kerana benih wijen yang tinggi dalam magnesium dan magnesium diketahui dapat membantu menurunkan tekanan darah.
- Kolesterol buruk yang lebih rendah kerana tinggi phytosterols. Sesame hitam terutama mengandungi phytosterols yang lebih tinggi daripada benih bijan putih.
- Benih wijen mengandungi zink yang tinggi dan sangat baik untuk kulit dan tulang anda.
- Benih wijen tidak hanya baik untuk kulit anda tetapi juga baik untuk rambut anda.
- Benih wijen juga tinggi serat yang memakan benih wijen dalam diet anda adalah cara yang baik untuk meningkatkan kesihatan penghadaman anda dan juga dapat membantu meredakan sembelit.
- Benih wijen mengandungi magnesium supaya penggunaan biasa dalam diet anda dapat membantu kesihatan pernafasan anda dan mencegah asma.
Saya biasanya menggunakan sos Tahini sebagai salah satu pengganti tampal utama saya. Tahini sos lazatnya mirip dengan sesame Cina tetapi ia tidak begitu kuat. Ini disebabkan oleh biji wijen dalam sesame Cina yang dibakar sementara sos tahini tidak.
Jika tidak, anda juga boleh campurkan 4 sudu mentega kacang dengan ½ sudu minyak bijan. Sekiranya anda suka pes untuk mempunyai rasa bijan yang lebih kuat, sila gunakan minyak bijan bakar.
Sebagai alternatif, anda boleh membuat paste sesame Cina sendiri dari awal dan percayakan saya, sangat mudah dan juga cepat. Apa yang anda perlukan hanyalah biji bijan putih dan minyak sayuran atau minyak zaitun.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan biji wijen putih
- 1 cawan minyak sayur-sayuran (atau minyak rasa ringan lain)
Cara Membuatnya
- Roti bakar wijen putih anda terlebih dahulu. Anda boleh menyemak artikel saya " Bagaimana Untuk Biji Wijen " untuk lebih banyak petua dan pilih kaedah yang berbeza yang sesuai dengan anda untuk biji wijen bakar.
- Selepas biji wijen dibakar, biarkan mereka menyejuk sedikit tetapi menambah campuran dalam pemproses makanan semasa mereka masih hangat. Mula memprosesnya dalam pemproses makanan pada kelajuan sederhana.
- Apabila biji wijen telah dihancurkan, putar kelajuan pemproses makanan kepada rendah dan perlahan-lahan tuangkan minyak. Proses sehingga anda mendapat kepadatan yang anda suka dan hentikan mesin. Anda mungkin memerlukan lebih banyak minyak atau kurang minyak terpulang kepada anda. Itulah sebabnya instruksi saya "perlahan-lahan tuangkan minyak" jadi sekali pasta bijan telah mencapai kepadatan yang anda suka maka anda boleh berhenti mencurahkan minyak dengan serta-merta.
- Simpan pasta bijan dalam balang kering, bersih dan ketat dan saya biasanya menyimpannya di dalam peti sejuk. Ia sepatutnya dapat menyimpan selama 1 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 683 |
| Jumlah lemak | 72 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 46 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |