Resipi minyak cili panas Cina menjadikan iringan terbaik untuk mi, ladu, hidangan goreng atau hidangan salad seperti Sichuan bang bang chicken.
Ini kaedah yang sangat mudah dan mudah untuk membuat minyak cabai panas Cina. Sekiranya anda suka minyak cili anda lebih panas, kemudian tambah lada cili atau kurangkan minyak hingga 1/3 cawan.
Resipi ini boleh membuat 1/2 cawan minyak cabai yang boleh disimpan dalam balang kering, bersih dan ketat di dalam peti sejuk selama 1 bulan. Jika anda menggunakan minyak cili ini dengan kerap, dobel atau tiga kali ganda ramuan untuk membuat kumpulan yang lebih besar.
Sebelum meneruskan, sila baca amaran mengenai pengendalian lada cili dengan selamat .
Apa yang Anda Perlu
- 10 hingga 12 cili kering kecil (untuk membuat 2 sudu besar serpihan cili cincang)
- 1/2 cawan minyak kacang tanah (atau canola, minyak sayuran, minyak bunga matahari atau minyak zaitun)
- Pilihan: 1 sudu minyak bijan
Cara Membuatnya
- Potong batang cabai kering dan keluarkan benih.
- Potong cabai ke dalam serpihan kasar (paling mudah untuk melakukan ini dengan memprosesnya dalam pengisar selama 20 saat).
- Letakkan serpihan cabai dalam balang tahan panas dengan meterai.
- Panaskan minyak dalam kuali berat di atas api yang sederhana hingga tinggi sehingga ia mula merokok. Teruskan memanaskan minyak selama 10 hingga 15 saat. Keluarkan kuali dari panas.
- Tunggu 3 minit, atau sehingga minyak telah disejukkan kepada 225 hingga 240 F / 107 hingga 122.5 C.
- Keluarkan dan ketatkan minyak. Tetapi jika anda ingin membuat minyak cili panas, biarkan selama 1 atau 2 hari sebelum menerkam. Ini akan menjadikan minyak cili lebih panas dan lebih kuat. Anda boleh menyimpan serpihan cabai tegang untuk beberapa resipi lain jika anda suka.
- Gunakan minyak cili seperti yang dikehendaki dalam resipi atau sebagai sos mencelup dengan ladu dan mi. Disimpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk, minyak cabai akan bertahan selama sekurang-kurangnya 1 bulan.
Mengendalikan Chili Peppers dengan selamat
- Berhati-hati apabila anda mengendalikan lada cabai kerana minyak dalam kapsul boleh menjadi sangat berbahaya dan berbahaya kepada kulit dan mata anda. Anda mungkin mahu memakai sarung tangan plastik apabila anda mengendalikan lada cili.
- Basuh tangan dengan teliti dengan air hangat dan sabun selepas mengendalikan lada cili.
- Anda juga boleh menggunakan serbuk cabai yang dibeli di kedai atau serbuk cabai bukannya seluruh cabai cabai kering. Ini mungkin lebih mudah untuk pemula.
- Pilih kepingan cabai atau serbuk kering yang berkualiti tinggi. Jangan tuangkan minyak terus ke dalam serpihan daun kering kerana suhu tinggi minyak mungkin membakar serpihan kering dan merosakkan rasa minyak cili.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |