Satu koleksi resipi sayur-sayuran dan sayur-sayuran dari seluruh dunia termasuk kari vegan Thai, kari sayuran India dan beberapa resep tradisional vegetarian dan vegan kari. Gula-gula vegetarian boleh dimakan seperti biasa, walaupun biasanya dihidangkan dengan nasi. Untuk rangsangan pemakanan, pasangkan kari sayuran buatan sendiri dengan bijirin yang sihat seperti quinoa , madu atau nasi coklat bukannya putih.
Dengan asal-usul India, serbuk rempah Cina lima, dan popular di kalangan masyarakat Islam di Thailand Selatan, kari Massaman adalah hidangan yang benar-benar global. Versi vegetarian kari Massaman adalah versi ringkas dari kari tradisional yang rumit, tetapi masih mempunyai tendangan yang berbeza. Bahan-bahan kari tradisional Massaman adalah ayam dan kentang, itulah sebabnya versi vegetarian ini menggunakan seitan , tetapi jika anda ingin menambah sayuran, saya akan mengesyorkan jagung bayi atau kacang hijau.
Buat kari vegan Thai kuning buatan sendiri dengan santan, serbuk kari, kunyit dan halia. Dua pengguna telah memberikan resipi kari sayuran kuning ini purata 4.5 daripada lima bintang, dan kedua-dua mereka benar-benar menyukainya. Walaupun resipi ini memerlukan kentang, brokoli dan kembang kol, hampir semua jenis sayuran dapat digantikan dengan mudah, seperti halnya dengan kebanyakan resipi kari sayuran.
03 dari 09
Kari Thai Hijau Vegetarian poplasen / Getty Images Kari sayuran Thailand mempunyai rasa yang unik kerana apabila anda mencuba satu, anda pastinya akan mengingati masa yang lama. Ia adalah campuran beberapa rempah yang masuk ke dalam kari yang meminjamkan setiap kari, sama ada hijau, kuning atau merah, rasa pecahnya yang tidak dapat dilupakan. Resipi ini menggunakan pasta kari hijau yang dibeli di kedai, pengganti ayam vegetarian cincang (walaupun anda boleh menggunakan tauhu, seitan atau lebih banyak sayur-sayuran jika anda tidak suka atau tidak dapat mencari daging mengejek) dan diikat dengan cilantro segar untuk lapisan akhir rasa.
Tikka masala tahu mengenai senarai kari vegan dari seluruh dunia sejak ia datang - bukan dari India - tetapi dari Inggeris Benar - ayam tikka masala adalah hidangan Inggeris, dan bukan asli India. Walau bagaimanapun, versi ini dibuat dengan tauhu yang diasinkan dan dibakar bukannya ayam, sebenarnya berasal dari dapur teman Wendy di Florida.
05 dari 09
Sayur Sayuran Kelapa Sayuran Vegan Sayuran yang sihat yang dimakan dalam kari santan sederhana. Gambar oleh Dorling Kindersley / Getty Images Pelbagai sayur-sayuran dibalut dengan pasta cili hijau buatan sendiri dan pelbagai rempah, termasuk jintan dan kari. Ini adalah kari kurang sihat yang berat pada sayur-sayuran, jadi ia sesuai sama ada hidangan sampingan atau hidangan. Sekiranya anda jenis orang yang biasanya tidak suka memakan sayur-sayuran anda, resipi vegan ini mungkin mengubah fikiran anda. Delish!
Tidak ada koleksi resipi kari vegetarian yang lengkap tanpa penambahan sekurang-kurangnya satu kari ala Jepun. Resipi ini adalah untuk kari terung Jepun, walaupun anda juga boleh cuba menambah sedikit seitan sebagai pengganti daging atau cuba menambah beberapa udon mi Jepun untuk hidangan penuh.
Gunakan pastri kari Thai merah yang dibeli di kedai untuk membuat kari kelapa Thai yang sederhana namun lezat ini dengan tahi, wortel dan cili Thai pedas. Atau, jika anda suka kari merah Thai, inilah satu lagi vegan resipi kari merah untuk dicuba, dengan selasih cincang segar dan jagung bayi.
Tambah beberapa sayuran, rempah, serbuk kari dan sedikit air ke crockpot anda atau periuk perlahan, hidupkan dan viola! Anda mempunyai hidangan sayuran panas vegetarian vegetarian yang lazat beberapa jam kemudian. Sekiranya anda suka sayur-sayuran gaya India yang curried, anda mungkin juga ingin mencuba resipi kiwi ini .
09 dari 09
Lebih banyak vegetarian Thai dan Asia Tenggara kari mencuba
Foto kari merah Vegetarian oleh Alice Martini / Getty Images