Kari adalah salah satu hidangan yang paling popular dalam masakan Jepun yang disajikan di kafe dan restoran keluarga di rumah dan kejiranan. Ia sering menjadi hidangan kegemaran kanak-kanak dan sentiasa berkhidmat di rumah.
Terdapat banyak variasi kari Jepun yang ada. Sebagai contoh, kari ayam atau kari daging adalah yang paling biasa, yang dibuat dengan protein, kentang, bawang, dan wortel.
Jenis kari lain termasuk kari makanan laut, kari sayuran, dan kari daging mince (dibuat dengan daging lembu tanah, ayam tanah, atau babi tanah).
Variasi kari lain yang popular termasuk topping yang berbeza yang dihidangkan di atas roux kari tradisional yang dibuat dengan kentang, wortel, dan bawang. Sebahagian daripada topping ini termasuk ayam goreng atau babi goreng Jepun, yang dikenali sebagai tonkatsu (katsu kari), atau kari dengan udang dan udang goreng ( ebi fry ).
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 sudu, ditambah 1 sudu
- minyak zaitun
- 1 terung Jepun, dipotong dan dipotong menjadi pusingan tebal 1/4 inci
- 2 buah lada kuning kecil, dipotong dan dipotong menjadi kepingan saiz gigitan
- garam dan lada hingga musim
- 1 cengkih
- bawang putih , cincang
- 1 bawang kecil, dihiris nipis
- 1 lobak sederhana, dikupas dan dipotong menjadi kepingan saiz gigitan
- 4 cawan air
- 1 pakej kecil (125g) Roux kari Jepun (* menyesuaikan ketebalan kari ke pilihan anda dengan mengubah jumlah roux kari dan air)
Cara Membuatnya
- Panaskan 1 sdt minyak zaitun dalam periuk besar dan dalam dengan api sederhana.
- Tumis bawang putih dan bawang sehingga bawang lembut, kira-kira beberapa minit.
- Masukkan lobak merah dan kacau dengan bawang selama sebentar.
- Tambah air, kacau dengan baik, dan reneh pada api yang rendah selama kira-kira 15 minit, atau sehingga lobak merah lembut.
- Sementara itu, panas 1 1/2 Tbsp minyak zaitun dalam periuk sederhana di atas api sederhana.
- Tumis terung dan loceng lada selama beberapa minit, atau sehingga lembut. Taburkan dengan garam dan lada dan ketepikan.
- Larutkan blok roux kari Jepun dalam sup dan kacau ringan.
- Rebus selama kira-kira 5 minit.
- Masukkan terung goreng dan lada lada dalam kari dan hentikan panas.
Maklumat tambahan:
Untuk resipi kari ini dengan sayur-sayuran, lada paprika dan terung dipaparkan. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang anda pilih boleh digunakan. Sayur-sayuran adalah tumis dalam kuali sebelum ditambah kepada roux kari.
Contoh sayur-sayuran termasuk:
- Zucchini
- Skuasy
- Terung
- Kacang hijau
- Lada loceng (hijau, kuning, atau merah)
- Jagung
- Bayam
- Pucuk Brussels
- Kacang hijau
Terdapat roux kari kering yang dibungkus di kedai runcit Jepun dan arus perdana atau runcit Asia yang lain. Seringkali terdapat pelbagai darjah kepenatan yang terdapat dalam ringan, sederhana panas, dan panas. Beberapa jenama terkenal roux kari Jepun termasuk S & B, Vermont, dan Java.
Perkara Disunting oleh Judy Ung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |