Memasak ayam panggang adalah perkara Barat, tetapi resipi ini untuk ayam panggang gaya India akan meninggalkan anda berharap anda sentiasa bersedia dengan cara ini.
Rempah gurih dipasangkan dengan rasa masam untuk pengalaman ayam yang jauh dari membosankan. Hidangkan ini dengan lachcha paratha , roti lapis yang berkalumpuk , berlapis India, dan nikmatilah!
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan (kira-kira 3.3 paun / 1.5 kg)
- 3 sudu minyak neutral (gerimis pada ayam ketika memanggang)
- Untuk Marinade:
- 2 sudu yogurt (tanpa gula)
- 2 sudu besar jus limau (atau jus lemon)
- 2 sudu teh pasta bawang putih
- 1 sudu teh halia pes
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 garam sudu teh
- Untuk Pengisian:
- 3 sudu minyak neutral (sayuran / canola / bunga matahari)
- 3/4 biji teh cumin
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 2 sudu teh pasta bawang putih
- 1 sudu teh halia pes
- 10 auns / 300 g daging lembu (atau kambing)
- 1 sudu ketumbar (tanah)
- 1 sudu teh jintan (tanah)
- 1 sudu besar
- garam masala
- Garam secukup rasa
- 2 tomato sederhana (cincang halus)
- 1 cawan kacang segar / beku
- 1 kentang besar (dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 1 sudu teh air jeruk nipis (atau jus lemon)
- 1/4 cawan daun ketumbar segar (dicincang)
Cara Membuatnya
Sediakan Ayam
- Basuh dengan teliti ayam di dalam, mengeluarkan sebarang organ atau paket giblet, dan di luar.
- Pat kering dengan tuala kertas dan diketepikan.
Buat Marinade
- Dalam mangkuk yang besar, campurkan bersama yoghurt, 2 sudu besar jus limau, 2 sudu bawang putih pes, 1 sudu teh halia pes, serbuk cili, kunyit, dan garam.
- Letakkan ayam keseluruhan ke dalam perapan ini dan jaga dengan baik. Tutup hidangan dengan balutan plastik dan perap selama 2 hingga 3 jam di dalam peti sejuk.
Buat Pengisian
- Panaskan 3 sudu minyak dalam kuali atau kuali dalam api sederhana.
- Masukkan biji jintan dan goreng selama 1 minit. Tambahkan bawang dan goreng sehingga mereka menghidupkan warna emas pucat.
- Masukkan 2 sudu teh bawang putih dan 1 sudu teh halia dan goreng selama 1 minit.
- Masukkan daging tanah, ketumbar tanah, jintan, garam masala, dan garam secukup rasa.
- Teruskan coklat daging tanah, kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5 hingga 7 minit.
- Masukkan tomato, kacang, dan kentang dan kacau dan masak sehingga kentang lembut.
- Matikan haba dan tambah jus limau dan daun ketumbar cincang. Campurkan dengan baik.
Masak Ayam
- Ketuhar ketuhar kepada 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Keluarkan ayam marin dari peti sejuk dan isi rongga perut dengan peminum daging yang dicincang. Cuba dapatkan semua pemadam jika boleh.
- Letakkan dalam baking / panggang dan gerimis seluruhnya dengan minyak masak .
- Ayam panggang, ditemui selama 1 jam dan 15 minit. Ia akan, idealnya, menjadi warna emas sekarang dan bersedia untuk dimakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 2,851 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 61 g |