Terjadi untuk waktu dan masih mahu memasak makanan lazat, panas yang dimasak? Lihatlah tidak jauh! Resipi ini ayam laho (pilaf) India sangat mudah dibuat.
Pulao adalah hidangan beras beras yang sering juga termasuk ramuan seperti sayur-sayuran atau daging atau kedua-duanya. Varieti padi panjang seperti basmati sering digunakan untuk mempersiapkan pula.
Kadang-kadang nasi dan bahan-bahan lain dimasak bersama dalam rempah-rempah dan sup, sementara pada masa lain nasi parboiled dicampur dengan rempah, sayur-sayuran atau campuran daging dan kacau-goreng bersama-sama.
Anda boleh menggunakan apa-apa potongan ayam untuk resipi saya tetapi paha tanpa kulit atau payudara tanpa kulit adalah yang terbaik. Daging diperap selama 15 minit sementara anda menyediakan bahan-bahan lain.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Ayam:
- 2 paun / 1 kg paha ayam tanpa tulang tanpa tulang (atau payudara, potong 1 1/2 inci)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu pes bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 3/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh jus lemon
- Untuk Rempah-rempah dan Memasak:
- 3 sudu minyak neutral (seperti sayuran, canola atau bunga matahari)
- 3/4 biji teh cumin
- 6 hingga 8 ulas keseluruhan
- 6 hingga 8 lada hitam
- Kayu manis 1 inci
- 4 hingga 5 pod karam hijau
- 1 besar atau 2 daun bay kecil
- 2 bawang besar (dicincang halus)
- 1 sudu pes bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 3 tomato besar (cincang halus)
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sudu teh
- jintan
- 1/2 sudu teh
- garam masala
- 1 cawan yogurt tanpa gula
- 2 cawan beras
- 4 cawan saham ayam
- 1/2 garam sudu (pilihan)
- 3 hingga 4 sudu ketumbar hijau segar (dicincang halus)
Cara Membuatnya
Buat Marinade:
- Dalam satu mangkuk yang bukan logam, kocok bersama 1 sudu besar setiap pes bawang putih dan pasta halia, serbuk cili merah, garam 3/4 sudu teh dan jus lemon.
- Letakkan ayam di dalam perapannya, beralih kepada kotoran ayam dengan baik. Cling wrap atau tutup mangkuk dan simpan di dalam peti sejuk untuk ayam untuk mengasinkan selama 15 hingga 20 minit semasa anda menyediakan baki bahan.
Sediakan Sisa Dish:
- Letakkan kuali yang besar, mendalam, berat di atas api sederhana. Apabila panas, tambahkan minyak masak. Apabila minyak panas, tambah biji jintan, ulas, lada, kayu manis, kapulaga, dan daun bay, dan goreng sehingga aromatik.
- Sekarang tambahkan bawang dan goreng sehingga mereka mula menjadi emas.
- Tambah 1 sudu setiap pasta bawang putih dan halia dan tumis selama 1 hingga 2 minit.
- Masukkan tomato, ketumbar, jintan dan garam masala dan tumis sehingga minyak masak kelihatan mula memisahkan dari campuran rempah. Ini adalah tanda bahawa rempah-rempah adalah baik.
- Sekarang masukkan kiub ayam yang diasinkan dan coklat dengan telur. Kacau sering semasa berkotak untuk mengelakkan pembakaran.
- Apabila ayam itu ditenun, tambah yogurt dan kacau adunan dengan baik. Masak selama 1 hingga 2 minit.
- Masukkan nasi dan kacau.
- Masukkan stok ayam dan kacau dengan baik. Bawa mendidih, kurangkan haba, tutup dan reneh hingga nasi dan ayam dilakukan dan airnya hampir kering.
- Matikan haba dan biarkan hidangan berehat selama 7 hingga 10 minit dengan penutup pada.
- Laraskan garam jika perlu. Hiaskan dengan ketumbar hijau cincang halus dan sajikan ayam pulao dengan salad hijau, yogurt atau raita dan jeruk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 784 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 55 g |