Straw daging lembu dan sayur-sayuran dalam sos kacang merah kaya.
Hidangan 4
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan nasi bijirin panjang
- 6 sudu sos kacang hitam
- 4 sudu besar kicap
- 2 sudu makan wain beras Cina
- 4 sudu teh gula perang
- 1 sudu teh lada hitam
- 4 sudu kanola atau minyak kacang tanah
- 24 auns (720g) daging lembu tanpa lemak, dipotong menjadi jalur nipis di sepanjang gandum
- 24 kacang hijau, tamat, dipotong separuh pada pepenjuru
- 2 buah lada merah, julienned
- 2 bawang, setiap potong menjadi 8 baji dan dipisahkan menjadi kepingan
- 6 ulas bawang putih, cincang
- 4 sudu teh halus halus halia segar
- 3 cawan stok daging lembu
- 3 sudu tepung jagung, dicampur dengan pasta dengan 3 sudu air
Cara Membuatnya
1. Bawa 3 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk. Kacau dalam nasi dan terus kacau sehingga air kembali mendidih. Tutup periuk dengan tudung yang ketat, kurangkan api hingga sangat rendah, dan renih perlahan selama 15 minit.
2. Semasa memasak nasi, campurkan bersama sos kacang hitam, kicap, wain beras Cina , gula, dan lada hitam dalam mangkuk.
3. Panaskan kuali atau kuali besar di atas api tinggi, tambah 2 sudu minyak, dan gorengkan daging lembu selama 5 minit.
Keluarkan daging lembu dari kuali dan sisihkan pada pinggan.
4. Panaskan minyak yang tersisa di dalam kuali dan kacau-bilau kacang hijau, lada paprika, dan bawang selama 7 minit. 5. Masukkan bawang putih dan halia dan kacau selama satu minit lagi, kemudian kembalikan daging lembu ke kuali. Masukkan campuran sos dan stok, kemudian masukkan pastri jagung dan masak, kacau terus, sehingga menebal. Hidangkan di atas katil beras.
Dicetak semula dengan kebenaran dari The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2405 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 2,099 mg |
| Karbohidrat | 365 g |
| Serat | 108 g |
| Protein | 140 g |