Apabila menambah minyak untuk goreng , anda mahu minyak sebahagiannya diletakkan kira-kira separuh jalan ke bahagian atas kuali serta bahagian bawahnya. Ini adalah kerana makanan sering ditarik ke tepi kuali semasa menggoreng. Sebagai contoh, dalam ayam dan sayur-sayuran, sayur-sayuran boleh dikocok sebentar, kemudian ditolak ke sisi kuali, dan daging ayam ditambah di tengah-tengah. Sayur-sayuran itu selesai memasak (tetapi tidak membakar ) pada api yang lebih rendah pada sisi, sementara anda menggorengkan daging ayam di tengah, bahagian paling panas dari kuali.
Manfaat tambahan untuk menyebarkan minyak di bahagian atas dan bahagian bawah wajan ialah ia lebih cepat dipanaskan.
Dua Kaedah Menambah Minyak ke Wajan
- Kaedah 1: Kaedah pilihan. Swirl atau gerimis minyak ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bertujuan supaya ia menyentuh titik kira-kira separuh dari sisi kuali. Kemudian condongkan kuali dan gerakkannya ke belakang dan ke tepi dan ke tepi, supaya separuh bahagian bawah periuk dan bahagian bawahnya disalut dengan teliti.
- Kaedah 2: Tambahkan minyak ke kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kemudian gunakan punggung spatula untuk melapisi pinggan kuali dengan minyak, pergi kira-kira separuh ke atas.