Varieti Benih Sesame

Mengenai biji bijan

Herba tahunan ini boleh tumbuh setinggi tujuh kaki tinggi, walaupun kebanyakan tumbuhan berkisar dua hingga empat kaki. Bunga putih ke bunga lavender-merah jambu, serupa dengan penampilan foxglove, matang menjadi buah yang mengandungi benih bijan yang boleh dimakan yang pecah dengan pop apabila benih kecil matang. Oleh kerana proses ini menyebarkan benih, buahnya sering dituai dengan tangan sebelum mereka masak.

Tangkai benih wijen sering dikeluarkan kerana ia mengandungi 2 hingga 3 peratus asid oksalat, yang boleh mengganggu penyerapan kalsium dan memberi rasa pahit.

Musim perdana untuk biji bijan adalah antara September dan April apabila tanaman baru dituai. Cogog dibuat daripada bunga-bunga wijen. Kekacang yang ditinggalkan selepas menekan minyak bijan kaya dengan protein dan digunakan sebagai makanan ternakan dan sebagai makanan sara hidup.

Varieti benih wijen

Biji-bijian datang dalam pelbagai warna bergantung pada varieti tumbuhan, termasuk warna coklat, merah, hitam, kuning, dan yang paling umum, gading berwarna abu-abu pucat. Biji-bijian yang lebih gelap dikatakan lebih beraroma tetapi berhati-hati terhadap biji-bijian yang telah dicelup.

Tahini

Tahini adalah sejenis pes yang terbuat dari benih wijen tanah yang digunakan dalam banyak resipi Dekat dan Timur Jauh. Anda boleh membelinya dalam kebanyakan pasaran, tetapi cukup mudah untuk membuat sendiri. Cubalah tahini tahini buatan sendiri ini.

Lebih lanjut mengenai Biji Wijen:

• Maklumat dan Varieti Benih Wijen
• Penyimpanan dan Pemilihan Benih Wijen
• Sejarah Benih Wijen
• Lore dan Legenda Benih Wijen
• Resipi Benih Wijen

Buku masak