Pengukus membawa rasa manis dan cahaya yang dikebumikan dalam setiap thistle artichoke . Ia juga cara klasik untuk memasak mereka supaya daun boleh dipetik dari hati, mempunyai sedikit daging yang boleh dimakan di hujungnya, dan dipisahkan untuk yang lain. Ulangi sehingga hanya hati yang tersisa dan kemudian digali.
Sama ada anda menggunakan kaedah dapur atas atau microwave, mulakan dengan memotong artichoke : sekurang-kurangnya memotong dan membuang akhir batang batang; anda juga boleh memotong duri, jika ada, dari daun untuk lebih mudah, kurang makan berduri.
Hidangkan artichoke kukus hangat, pada suhu bilik, atau sejuk. Jika panas, mentega cair adalah, tangan ke bawah, cara untuk pergi. Sekiranya mereka berada pada suhu bilik atau sejuk, pasangkannya menjadi berenang yang lazat .
Bagaimana untuk Menjana Artichokes di Stove-Top
Air mendidih dan kelembapan yang benar dikekalkan dengan mengukus artichokes pada bahagian atas dapur lebih daripada membuat masa tambahan yang diperlukan.
- Bawa kira-kira 1/2 inci air ke mendidih dalam kuali yang cukup dalam untuk menahan artichoke (s) berdiri.
- Tambah satu sudu teh atau dua garam (artichoke hanya akan duduk di dalamnya, tidak tenggelam).
- Tetapkan artichokes dalam air mendidih asin , tutupkan kuali, mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap, dan masak 20 minit.
- Periksa untuk dilakukan: tarik daun dari dekat ke pusat thistle. Jika daun keluar dengan mudah, artichokes dilakukan; jika terdapat rintangan, teruskan memasak, memeriksa dandanan setiap 5 minit. Bergantung kepada saiz artichoke, ini boleh mengambil masa sehingga 40 minit.
Bagaimana untuk Menjana Artichokes dalam Microwave
Mengetuk artichokes dalam microwave lebih cepat daripada di atas dapur, tentu saja. Walau bagaimanapun, sifat yang sedikit kering ini memerlukan sangat segar untuk mengelakkan tekstur yang sukar ketika anda pergi untuk menggali.
- Letakkan artichoke dipotong dalam hidangan ketuhar gelombang mikro. Tambah kira-kira 1/4 inci air ke pinggan dan tutup dengan penutup ketuhar gelombang mikro.
- Microwave di atas selama 4 minit. Semak derma (lihat di atas). Jika mereka tidak selesai, teruskan microwaving selama satu minit pada satu masa sehingga selesai.
Apa yang Harus Dilakukan Apabila Artichokes Dikukus
Pindahkan artichokes dari periuk ke piring atau hidangan plat untuk menyejukkan sedikit.
Sekiranya anda tidak mahu menyampaikannya hangat, berasa bebas untuk memindahkan proses penyejukan bersama-sama dengan perjalanan di bawah air larian yang sejuk. Atau biarkan mereka turun ke suhu yang sejuk dengan menenggelamkan mereka ke dalam mangkuk besar air ais, menambah lebih banyak ais yang diperlukan untuk memastikan air sejuk dan sejuk.
Artichokes yang dikukus dan disejukkan akan disimpan, dilindungi dan sejuk, selama satu atau dua hari jika anda ingin membuatnya lebih awal.
Artichokes boleh dihidangkan secara keseluruhan, jadi pengunjung boleh mengatasi kekacauan kabur sendiri. Untuk pemakanan yang lebih mudah, potong artichokes pada separuh dan bungkus cakar kabur yang melindungi jantung di bahagian bawah sebelum berkhidmat.