Kek kentang manis yang kaya dan padat ini dipenuhi dengan pecan cincang dan kismis berbuih bourbon. Kek itu disiapkan dengan glaze karamel bourbon hebat. Rasa bebas menggunakan kismis keemasan atau gelap, dan pastikan anda membuat bourbon berkualiti.
Tambahkan kek ini indah untuk jadual pencuci mulut percutian anda.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan kismis (emas atau gelap)
- 3/4 cawan wiski bourbon
- 4 telur besar
- 2 cawan gula
- 1 cawan minyak sayuran (neutral, seperti kanola)
- 1 sudu besar ekstrak vanila tulen
- 2 gelas ubi keledek
- 3 cawan tepung serba guna (13 1/2 auns)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh pala tanah
- Susu cawan 2/3
- Untuk Glaze:
- 1/2 cawan gula perang dengan tegas
- 4 sudu mentega
- 3 Tablespoons krim sebat
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350F.
- Tuangkan satu kue tiub 10-inci atau kuali Bundt dan debu dengan tepung.
- Campurkan kismis dan bourbon dalam mangkuk kecil; mari berdiri selama kira-kira 1 jam.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul telur dengan gula pasir sehingga tebal dan berwarna pucat (kira-kira 3 minit). Tambah minyak dan vanila; pukul sehingga dicampur.
- Letakkan penapis ke atas mangkuk kecil dan longkang kismis, menempah bourbon. Sediakan kismis.
- Tambah 1/2 cawan bourbon rizab kepada adunan bersama dengan ubi jalar; Campurkan dengan baik. Tetapkan bourbon yang tersisa; ia akan digunakan kemudian untuk glaze.
- Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan tepung, serbuk penaik, garam, kayu manis, dan pala; kacau dengan pukul atau sudu sehingga dicampur dengan baik. Tambah satu pertiga daripada campuran tepung ke adunan; Campurkan dan tambah setengah susu. Tambah satu pertiga daripada tepung; Campurkan dan masukkan susu yang masih tinggal. Masukkan bungkusan tepung dan campuran sehingga bilah itu licin.
- Lipat kismis dan pecan cincang ke dalam adunan.
- Tuangkan adonan ke dalam kuali yang disediakan dan bakar selama 1 jam hingga 1 jam dan 10 minit, atau sehingga tusuk gigi atau sudu dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Letakkan kek di atas rak untuk menyejuk selama 10 minit.
- Sementara itu, dalam periuk, gabungkan gula perang, mentega, krim, dan 2 sudu bourbon yang masih ada. Letakkan kuali di atas api tinggi dan biarkan mendidih; Kurangkan haba dan teruskan masak selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga campuran dikurangkan dan sirup. Tonton dengan teliti; ia mendidih dengan mudah.
- Letakkan rak pada helaian kertas atau kertas lilin yang besar untuk menangkap tangkapan. Tolak kek ke atas rak dan tusukan seluruhnya dengan tusuk gigi atau sudu.
- Sapu beberapa sayuran di bahagian atas kek dan sisihkan sisanya di atas sisinya. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum mengiris.
Anda mungkin juga berminat
Kentang Kek Kentang Sweet dengan Cream Frosting Keju
Kek Pudar dan Sweet Delicious Pound Cake
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 446 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |