Pengenalan kepada Teh Putih

Teh putih adalah sejenis teh dengan buah, rasa halus. Ia dikenali kerana tinggi antioksidan dan rendah kafein. Bagaimana ia dibandingkan dengan teh hijau dan hitam? Kenapa teh putih begitu mahal? Mari kita telusuri teh yang halus dan jarang ini supaya anda dapat menikmati cawan yang sempurna.

Teh Putih vs Teh Hijau & Teh Hitam

Ramai orang beralih dari teh hitam atau hijau ke teh putih untuk kesihatan atau rasa. Jika anda digunakan untuk minum teh hijau atau teh hitam , anda akan mendapati bahawa teh putih boleh sangat berbeza dengan penampilan, rasa, penyediaan, dan harga.

Manakala kebanyakan teh hijau dan hitam diperbuat daripada daun teh yang matang, teh putih dibuat sama ada sepenuhnya atau sebahagian besarnya dari kilang teh (atau belum matang). Budak harus kelihatan putih dan kabur. Penampilan ini sering dirujuk sebagai mencari downy kerana ia menyerupai rupa bulu halus. Rambut ini di tunas teh adalah mekanisme semulajadi yang digunakan tumbuhan teh putih untuk melindungi tunas teh baru dari serangga.

Teh hijau biasanya tumbuh subur dan manis atau terasa manis. Teh hitam biasanya berani, gelap dan buah. Teh putih sangat berbeza dari kedua-dua jenis teh ini - ia mempunyai rasa yang halus dan buah.

Sesetengah teh putih sangat bunga, sementara yang lain mempunyai nota jerami atau susu coklat. Teh putih yang berkhasiat juga disediakan. Ini biasanya dicampur atau dibumbui dengan buah, bunga, dan herba (seperti pudina).

Menyediakan Teh Putih

Menyediakan teh putih dengan betul adalah lebih mudah daripada membuat teh hijau yang baik, tetapi sedikit lebih keras daripada mencuri secawan teh hitam yang baik.

Untuk membuat teh putih:

• Gunakan air yang berada di bawah 190 F dan curam selama 3 hingga 5 minit.
• Teh putih agak fleksibel pada masa pembuatannya (sesetengah orang mengujinya selama 7 minit).
• Suhu membakar teh putih perlu lebih rendah daripada mendidih. Ia tidak begitu halus seperti teh hijau dan tidak akan hancur jika suhu air adalah beberapa darjah.

Membeli Teh Putih

Apabila anda membeli teh putih, anda juga dapat melihat bahawa ia lebih mahal daripada banyak teh hitam dan beberapa teh hijau. Ini kerana teh putih sebenar mesti dituai dari daun kecil tumbuhan teh yang kecil. Proses ini sangat memakan masa dan mahal, jadi teh putih lebih mahal.

Teh putih juga jarang daripada teh lain, yang menyebabkan lebih banyak kekurangan dan memacu harga.

Sejarah & Sejarah Teh Putih

Teh putih berasal dari Fujian, China, pada tahun 1700-an. Ia telah dibuat di Fujian sejak itu dan kebanyakannya digunakan di China.

Sekitar tahun 2000, kajian itu menghasilkan varietal teh putih (jenis spesifik tumbuhan teh). Terdapat dua varietal teh putih, dan mereka terbukti rendah dalam kafein dan tinggi antioksidan. Kajian ini melancarkan teh putih ke dalam populariti antarabangsa.

Ia juga menggalakkan pengeluar teh di India, Sri Lanka, dan kawasan pembuatan teh lain untuk mula membuat teh putih berdasarkan pemprosesan teh putih. Walau bagaimanapun, teh putih dibuat dengan varietal teh yang berbeza, jadi mereka biasanya tidak tinggi dalam antioksidan atau rendah kafein sebagai teh putih dari Fujian.

Pemprosesan Teh Putih

Teh putih dibuat dari tunas dan kadang-kadang daun tumbuhan teh.

Ia sering digambarkan sebagai minimum diproses dan tanpa pengoksidaan. Ia pada dasarnya dicabut dan kemudian layu (terdedah kepada kehangatan tahap rendah untuk mengurangkan kandungan airnya) dan kering (dengan cahaya matahari atau udara panas). Walau bagaimanapun, ia agak teroksida semasa proses ini.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa, walaupun pemprosesan adalah minimum, ia tidak mudah. Pengeluar teh putih perlu mempunyai banyak kemahiran untuk membuat teh putih yang hebat. Mereka juga perlu menyesuaikan diri dengan keadaan cuaca yang tidak menentu untuk menuai dan memproses teh pada masa yang optimum.

Kandungan Kafein Teh Putih

Teh putih biasanya dianggap sangat rendah dalam kafein . Ini berlaku untuk teh putih dari Fujian, China, kerana teh putih dari rantau ini adalah dari kilang teh yang secara semula jadi rendah dalam kafein. Walau bagaimanapun, teh putih dari tempat lain tidak semestinya rendah dalam kafein .

Sesetengah orang merujuk kepada teh putih sebagai kafein tanpa kafein atau bebas, tetapi ini tidak betul. Teh putih secara semula jadi mengandungi kafein atau, kerana sesetengah orang (secara salah) istilahnya 'kafein.' (Kafein sebenarnya bermakna kafein ditambah. Kafein tidak ditambah dengan teh putih kerana ia berlaku secara semulajadi.) Teh putih secara semula jadi mengandungi kafein atau, kerana sesetengah orang (tidak tepat) memanggilnya kafein. (Kafein sebenarnya bermakna bahawa kafein ditambah. Kafein tidak ditambah dengan teh putih kerana ia berlaku secara semula jadi.)

Malah, kajian teh dan kafein menunjukkan bahawa teh putih India boleh lebih tinggi dalam kafein daripada teh hitam Ceylon. Walaupun teh putih dari Fujian mungkin mengandungi sekurang-kurangnya 6-25 mg kafein setiap cawan, teh putih lain mungkin lebih dekat kepada 60 mg setiap cawan.

Demikian juga, dakwaan bahawa teh putih sangat tinggi dalam antioksidan berkaitan dengan kajian teh putih dari Fujian, dan mungkin tidak berlaku untuk jenis teh putih yang lain.

Jenis-jenis Teh Putih

Terdapat banyak jenis teh putih di pasaran yang termasuk:

• Teh Putih Needle Perak, teh putih tunas sahaja
• Bai Mu Dan / White Peony White Tea, teh putih yang diperbuat daripada daun dan tunas
• Teh Putih Darjeeling, teh putih dari India
• Ceylon White Tea dari Sri Lanka
• Teh putih yang dicampur atau dibumbui