Apa yang Anda Perlu
- 10 oz coklat susu (cincang halus)
- 1/2 cawan ditambah 1 sudu krim berat
- 1 sudu lavender (kering, gred masakan)
- 2 sudu mentega (pada suhu bilik)
- 1 garam secubit
- 12 auns susu gula coklat (atau coklat coklat)
- Pilihan: lavender kering tambahan untuk menghias
Cara Membuatnya
1. Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk selamat panas sederhana. Barisan pan 8x8 inci dengan bungkus berpegang, dan letakkan sekarang.
2. Tuangkan krim ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas api sederhana. Bawa krim ke dalam reneh, dan apabila ia hanya mula mendidih, keluarkan dari panas dan kacau di dalam lavender kering. Tutup periuk dengan tudung yang ketat dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama 10 minit untuk menanam krim dengan rasa.
(Biarkan ia duduk selama 15 minit jika anda menikmati rasa lavender yang lebih kuat.)
3. Selepas 10 minit, keluarkan tudung dan kembalikan kembali kuali ke panas, dan panaskannya sehingga ia simmers. Tuangkan krim panas melalui penapis mesh di atas coklat cincang, untuk menanggalkan lavender. Biarkan mangkuk duduk tidak terganggu selama satu minit, untuk melembutkan coklat.
4. Selepas satu minit, perlahan-lahan pukul coklat dan krim bersama sehingga coklat mencair dan anda mempunyai campuran yang licin dan berkilat. Tambah suhu bilik mentega dan secubit garam, dan pukul bersama. Ini adalah ganache anda. Tuangkan ke dalam pan 8x8 yang disediakan dan hamparkannya ke lapisan yang lebih baik. Tekan lapisan bungkus di atas ganache agar ia tidak membentuk kulit, dan biarkan ia duduk sehinggalah ke suhu bilik.
5. Sekali pada suhu bilik, simpan ganache sehingga cukup kuat untuk dipotong dengan bersih, kira-kira 90 minit.
6. Selepas ganache kuat, keluarkannya dari kuali. Meleleh salutan gula-gula, dan sebarkan sejumlah kecil dalam lapisan yang sangat nipis di atas blok ganache. Apabila ia ditetapkan, flip ganache terbalik (jadi lapisan salutan di bahagian bawah dan kupas bungkus plastik. Potong ganache ke 36 kotak kecil.
7. Gunakan alat mencelup atau garpu untuk mencelupkan dataran ganache dalam salutan gula-gula cair. Lapisan salutan di bahagian bawah dataran perlu membuat tugas ini lebih mudah dengan menyediakan "kaki" coklat untuk berehat di alat mencelup. Letakkan truffles yang dicelupkan di atas kertas kertas atau kertas lilin. Jika dikehendaki, taburkan bahagian atas dengan secubit lavender kering manakala coklat masih basah.
8. Biarkan salutan itu disusun sepenuhnya, kemudian berkhidmat. Simpan Lavender Milk Chocolate Truffles dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Truffle!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |